THE BALVENIE - 25 ans - Rare Marriage - Embouteillé en 2021 - 48%
La distillerie Balvenie est implantée dans la prestigieuse région du Speyside, au cœur de l’Écosse. Elle fait partie des trois distilleries emblématiques situées à Dufftown et appartenant au groupe William Grant & Sons, aux côtés de Glenfiddich et Kininvie. Après une carrière au sein de la distillerie Mortlach, William Grant acquiert un terrain proche du château de Balvenie et élabore les plans pour créer sa propre distillerie. La première pierre est posée à l’automne 1886. En 1892, les travaux de transformation d’un manoir du XVIIIe siècle, nommé Balvenie New House, débutent. Quinze mois plus tard, le 1er mai 1893, la distillation commence officiellement, marquant le lancement de la production. Bien que les trois distilleries de Dufftown exploitent la même eau pure et utilisent un malt semblable, chacune se distingue par des méthodes de production uniques, offrant ainsi trois whiskies single malt aux profils aromatiques très différenciés. Historiquement, Balvenie fournissait principalement des volumes pour des assemblages, notamment ceux de William Grant, mais aujourd’hui, la distillerie se focalise essentiellement sur son Single Malt, avec une part réduite de production dédiée au célèbre blend Monkey Shoulder. Sa réputation s’appuie aussi sur une gamme variée d’expressions réputées pour leur finition en différents types de bois, témoignant d’un savoir-faire d’exception.
Le Malt Master de Balvenie, David C. Stewart MBE, incarne parfaitement cette quête de qualité et d’innovation. Entré dans la maison Balvenie en 1962 à seulement 17 ans, il a dédié plus de 54 ans à l’art du whisky écossais. Il est notamment reconnu pour avoir révolutionné les techniques de finition en fûts, apportant une complexité et une richesse inégalées aux whiskies. En reconnaissance de son immense contribution, David Stewart a reçu en 2016 la distinction de MBE (Membre de l’Ordre le plus Excellent de l’Empire Britannique) décernée par Sa Majesté la Reine Elizabeth II.
Ce Single Malt exceptionnel de 25 ans d’âge fait partie intégrante de la prestigieuse collection Balvenie Rare Marriages. Il est vieilli exclusivement dans des fûts de chêne européens et américains rigoureusement sélectionnés, avant d’être assemblé avec soin dans un foudre (Tun), garantissant un équilibre aromatique remarquable entre rondeur boisée et profondeur complexe.
Profil aromatique : boisée, élégante et raffinée
