THE BALVENIE - 25 let - Rare Marriage - Lahvováno v roce 2021 - 48%
Palírna Balvenie se nachází v prestižní oblasti Speyside, v srdci Skotska. Je jednou ze tří ikonických palíren v Dufftownu, které patří do skupiny William Grant & Sons, vedle Glenfiddich a Kininvie. Po kariéře v palírně Mortlach získal William Grant pozemek poblíž hradu Balvenie a vypracoval plány na založení vlastní palírny. Základní kámen byl položen na podzim roku 1886. V roce 1892 začaly práce na přestavbě 18. století, nazývané Balvenie New House. Patnáct měsíců poté, 1. května 1893, byla oficiálně zahájena destilace, což znamenalo začátek výroby. Ačkoliv tři palírny v Dufftownu využívají stejnou čistou vodu a podobný slad, každá se vyznačuje jedinečnými výrobními metodami, čímž nabízejí tři single malt whisky s velmi odlišnými aromatickými profily. Historicky Balvenie dodávala především objemy pro směsi, zejména pro William Grant, ale dnes se palírna zaměřuje především na svůj Single Malt, přičemž menší část produkce je věnována slavné směsi Monkey Shoulder. Její pověst je také založena na rozmanité řadě výrazů známých pro své dokončování v různých typech dřeva, což svědčí o výjimečném řemeslném umění.
Malt Master Balvenie, David C. Stewart MBE, dokonale ztělesňuje tento závazek ke kvalitě a inovacím. Do domu Balvenie vstoupil v roce 1962 ve věku pouhých 17 let a věnoval více než 54 let umění skotské whisky. Je zejména známý tím, že zrevolucionalizoval techniky dokončování ve sudech, čímž přinesl whisky bezkonkurenční komplexnost a bohatost. Na počest jeho obrovského přínosu byl David Stewart v roce 2016 oceněn titulem MBE (Člen nejvznešenějšího Řádu britského impéria) uděleným Její Veličenstvem královnou Alžbětou II.
Tento výjimečný 25 let starý Single Malt je nedílnou součástí prestižní kolekce Balvenie Rare Marriages. Zraje výhradně v pečlivě vybraných sudech z evropského a amerického dubu, než je pečlivě smíchán v jednom velkém sudu (Tun), což zajišťuje pozoruhodnou aromatickou rovnováhu mezi dřevitou jemností a složitou hloubkou.
Aromatický profil: dřevitý, elegantní a rafinovaný
