Rhum de Tradition Anglaise (Rum)-New Grove - Emotion 1969 - 47% - Clos des Spiritueux

New Grove - Emotion 1969 - 47%
Rum 70 cl (0.7L)

Format : 70 cl (0.7L)
Niveau : Parfait (P)
Etiquette : Parfaite
Capsule : Parfaite
Conditionnement : Etui collection
Origine : Rum
Taux d'alcool : 47

Gain Club Privilège : 10

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New Grove - Emotion 1969 - 47%

New Grove Distillery se situe au nord de l’île Maurice. Le domaine s’étend sur 7.000 hectares, dont 6.000 hectares sont consacrés à la culture de la canne à sucre. Le groupe Terra Milling Ltd. assure la culture de la canne à sucre et la gestion du domaine tandis que Grays est la première distillerie de l’île, fondée en 1838, et le leader mauricien d’alcool et de spiritueux. Les rhums New Grove ont vu le jour en 2003.

La distillerie ne produit que des sucres spéciaux naturels et bruts à partir de 12 types différents de canne à sucre et de mélasse. La récolte de canne à sucre commence en juin (début de l’hiver) et se termine en décembre (été). Les rhums sont principalement produits pendant la saison « froide » (juin, juillet et août) avec de la mélasse fraîchement produite sans soufre et avec leur propre levure, cultivée pour la fermentation. Le vin de mélasse est récupéré après 30 heures de fermentation. Il est ensuite passé par un préchauffeur de vin, avant de traverser une colonne de dégazage qui permet d’éliminer les composés. Il passera ensuite par la colonne de distillation (20 plateaux à soupapes en cuivre) et par une colonne de rectification (17 plateaux à calottes et cheminées). Huit piquages collectent ensuite les composés aromatiques et éliminent les composés soufrés et incondensables. Le flegme est collecté sur le reflux de la colonne de rectification. Son titre alcoométrique est de 94°. Ce processus de distillation permet de varier le taux des composants naturels non alcooliques qui donnent sa saveur au rhum en fonction du type de rhum final : léger (100-120 g/hL), corsé (250-300 g/hL) et chargé (300-400 g/hL).

New Grove Emotion 1969 est issu de rhum distillé en 1969, mis en fûts de whisky la même année et oublié pendant environ 50 ans dans les caves de la distillerie. Il a ensuite été assemblé avec des rhums plus jeunes, dont les meilleurs millésimes de 2005 à 2008.