BOLOGNE - Rhum hors d'âge - Cuvée 1887 - 52%
La distillerie Bologne est née en 1887 en Guadeloupe dans les antilles française. Dans un petit paradis, entre mer et montagne, elle bénéfécie d'un magnifique terroir volcanique parfaitement adapté à l'épanouissement des cannes à sucres. La typicité des rhums Bologne s'explique par l'ensemble des facteurs suivant : une eau de source pure des montagnes, une exposition au soleil optimale, des terres volcaniques riches en mineraux pour le bien être des cannes et cet air iodé qui apportent cette petite touche saline. C'est ça la magie de ces rhums : la conjonction de ces élements naturels.
Et ça ne s'arrête pas là car Bologne c'est aussi la Canne noire. Une ancienne variété de canne qui fût abondonné pour sa faible production sucriere. Mais si elle ne produit pas beaucoup, ses jus sont d'une extrème qualité ! Bologne, c'est la seule distillerie de l'ile qui posséde encore ces cannes. Un potentiel aromatique exceptionnel qui aujourd'hui fait partie intégrante de toute la gamme des produits de cette belle maison, comme par exemple la cuvée Black Cane mondialement connue.
La cuvée Bologne 1887 a était créée à l'occasion des 130 ans de la distillerie. Cette édition limitée est le résultat d'une sélection minitieuse du maître de chai Frédérci David. Son souhait ? Faire de cette cuvée ce qui se peux se faire de mieux en rhum vieux ! Dans un magnifique coffret, cette belle carafe d'exception vous dévolera ses charmes au fil de la dégustation. Tout d'abord un ambré profond caractérise la robe de cette cuvée anniversaire puis lorsqu'on porte au nez le verre c'est une richesse et une compléxité d'arômes qui arrivent. Effluves fruitées de fruits à noyaux, zestes d'oranges et écorrces d'agrume. En bouche, c'est à la fois puissant et volupté. Arômes de fruits secs, vanille pour finir sur un élégant rancio en fin de bouche. Un grand rhum de dégustation que Clos des Millésimes a le plaisir de vous proposer pour vos belles soirées de dégustation. A boire bien entendu sec et sur une longue période afin d'en dénicher tous ses secrets :)
