OCTOMORE - 12.1 - 59,9%
La Distillerie Bruichladdich est nichée sur l'îlot sauvage d'Islay, au cœur du patrimoine écossais. Réputée pour ses whiskies d’exception, elle élabore des Single Malts sous trois marques prestigieuses : Bruichladdich, Port Charlotte et Octomore. En plus de ses whiskies rares, la distillerie produit également le célèbre The Botanist Gin, reconnu pour sa finesse et ses arômes botaniques uniques.
Fondée en 1881 par les frères Harvey, Bruichladdich a traversé de nombreuses épreuves, notamment un incendie majeur en 1934 suivi du décès de William Harvey en 1936, ce qui engendra des changements fréquents de propriétaires et conduisit à sa fermeture en 1994. Le renouveau survint en 2000 grâce à un groupe d’investisseurs mené par Mark Reynier de Murray McDavid, également à l’origine des réputés whiskeys Waterford en Irlande.
Entièrement démantelée puis reconstruite, la distillerie conserve aujourd’hui son équipement victorien historique, fonctionnant par gravité sans recours aux systèmes informatisés. En 2012, elle passa sous l’égide du groupe prestigieux Rémy Cointreau. La Distillerie Bruichladdich attache une importance capitale à la traçabilité et à la qualité de l’orge, valorisant ainsi l’expression pure et originelle de ce terroir unique.
La production Bruichladdich est reconnue pour ses Single Malts non tourbés, tandis que les éditions tourbées sont commercialisées sous la marque Port Charlotte. La gamme exclusive Octomore, quant à elle, se distingue par ses éditions limitées au degré de tourbe le plus élevé jamais atteint parmi les Single Malts écossais.
Octomore 12.1 est issu de la distillation réalisée en 2015, intégrant une orge écossaise Concerto récoltée en 2014. Ce whisky rare a vieilli avec soin pendant 5 années dans des fûts de whiskey américain de premier remplissage, garantissant une complexité aromatique exceptionnelle, mêlant puissance et finesse.
Tourbé à 130,8 ppm (parties par million)
