Likeuren en Vruchtencrèmes-Jacoulot - Perenlikeur 23% - Clos des Spiritueux – Goedkope & uitzonderlijke gedistilleerd kopen in Bordeaux

Jacoulot - Liqueur de Poire 23%
Liqueur 70 cl (0.7L)

: 70 cl (0.7L)
Vulniveau : Perfect (P)
Etiket : Perfect
Capsule : Perfect
Herkomst : Liqueur

Per stuk

32.00 € Incl. BTW
26.67 € Excl. BTW

Privilegeclub-voordeel : 10

+1.60 € / unité à ma cagnotte

TOEVOEGEN AAN MIJN FAVORIETEN

Jacoulot - Perenlikeur

Opgericht in 1891, zet Maison Jacoulot in Bourgondië een historische knowhow voort als distillateur en likeurmaker. Lange tijd erkend voor zijn Marcs en Fines de Bourgogne, heeft het geleidelijk een brede collectie eaux-de-vie, crèmes en fruitlikeuren ontwikkeld. Sinds 2013 zet de familie Vançon deze traditie voort en geeft het huis een meer hedendaagse richting, met name door nieuwe creaties en originele rijpingsmethoden. De Perenlikeur behoort tot het assortiment van emblematische fruitige likeuren van Jacoulot. Het streeft vooral naar trouw aan de vrucht, met een direct herkenbare expressie van rijpe peer. Het doel is geen droge en krachtige eau-de-vie, maar een zachtere en omhullende likeur waarbij de alcohol de zoetheid van de vrucht begeleidt. Toch behoudt het de aromatische precisie die het distillatieproces van het huis kenmerkt.

De Jacoulot Perenlikeur wordt gemaakt door het mengen van eaux-de-vie en perennectar. Deze combinatie brengt twee complementaire uitdrukkingen van de vrucht samen: de aromatische intensiteit die de eau-de-vie levert en het vruchtvlees, de zoetheid en romigheid afkomstig van de nectar. Het huis presenteert deze likeur daarom niet als een eenvoudige fruitmaceratie, een belangrijk onderscheid in de productiemethode. Met een alcoholpercentage van 23% vol. ligt het aanzienlijk onder de kracht van een traditionele eau-de-vie. Het evenwicht rust dus op een voldoende uitgesproken alcoholische aanwezigheid om de aroma's te ondersteunen zonder de peer te overheersen. De textuur behoudt een ware rijkdom zonder over te gaan in het veel zoetere register van een fruitcrème. Deze eenvoudige en precieze opbouw geeft uiteindelijk de voorkeur aan een zeer directe sensatie van vers fruit.

In de neus komt de peer onmiddellijk naar voren, met een intense expressie van rijp fruit, zoet en bijzonder verleidelijk. Het aroma doet denken aan het sappige vruchtvlees van een vers gesneden peer eerder dan aan de meer strenge of verbrande tonen die soms met fruitgedistilleerd worden geassocieerd. In de mond is de textuur rond en romig, gedragen door de zoetheid van de nectar en de aromatische diepte van de eau-de-vie. De peer blijft tot aan de afdronk zeer aanwezig, met een persistentie die de fruitsensatie duidelijk verlengt. Deze likeur kan puur, licht gekoeld of gewoon op ijs worden gedronken. Hij is ook zeer geschikt voor cocktails: een paar centiliters verlengd met tonic brengen frisheid en bitterheid aan zijn fruitige rijkdom. Ten slotte kan hij een perendessert begeleiden of spaarzaam worden gebruikt in de patisserie om de aroma's van de vrucht op natuurlijke wijze te versterken.

Alle gedistilleerde dranken die wij u aanbieden zijn op voorraad en ook op aanvraag beschikbaar in onze winkel gewijd aan de wijnen Clos des Millésimes op 3 Rue Lucien Faure in Bordeaux.