Isle of Raasay - R-02.01 - 46,4%
La Distillerie Raasay est nichée sur l'île mystique de Raasay, au cœur des splendides îles Hébrides en Écosse, réputées pour leurs paysages sauvages et leur riche héritage malté. Cette distillerie artisanale produit deux spiritueux d’exception : l’Isle of Raasay Gin d’une grande finesse, et l’Isle of Raasay Whisky, un malt écossais raffiné qui séduit les amateurs les plus exigeants. Tous les spiritueux sont rigoureusement distillés, vieillís et embouteillés sur place, utilisant une eau pure et minéralisée issue du puits historique Tobar na Ba Bàine, signifiant « puits de la vache pâle ». Ce terroir unique confère à chaque goutte une signature organoleptique remarquable. La Distillerie Raasay est fière de soutenir durablement l’emploi local et l’économie insulaire, incarnant une véritable tradition écossaise.
Ce single malt rare rassemble deux expressions emblématiques de l’île de Raasay, tourbé et non tourbé, élevées séparément dans un assemblage soigneusement élaboré de fûts de whisky de seigle neufs (63%), de chêne Chinkapin frais (26%), et de fûts de vin rouge de Bordeaux de premier remplissage (11%), totalisant 6 fûts exceptionnels. Le R-02.01 a été élaboré à partir des meilleures orges Concerto et Laureate récoltées et distillées en 2018 et 2019, bénéficiant d’une maturation optimale. Il a été mis en bouteille entre le 15 septembre et le 10 octobre 2022, offrant une complexité aromatique profonde et équilibrée.
Légèrement tourbé (7 ppm)
