Glenburgie - 14 ans - Millésime 2007 - Single Cask - Signatory Vintage - 62.50%
Signatory Vintage, acteur majeur dans l’univers du whisky, a été fondée en 1988 par Andrew et Brian Symington. Aujourd’hui, cette maison est reconnue comme l’un des plus prestigieux embouteilleurs indépendants de whisky au monde, offrant des éditions rares et d’exception pour les amateurs éclairés.
Glenburgie (également connu sous les noms Glenburgie-Glenlivet, Glen Burgie ou Glenburry) est une distillerie emblématique située à proximité d’Alves, au cœur de la région renommée du Speyside en Écosse. Fondée en 1810 sous l’appellation « Kilnflat » par William Paul, Glenburgie a connu une histoire riche et mouvementée. Après des difficultés financières, elle ferme en 1870 avant d’être rebaptisée Glenburgie en 1871. La distillerie rouvre en 1878 sous la direction de Charles Kay. Vers 1880, elle passe sous la propriété d’Alex Fraser and Company et devient une société enregistrée en 1895. Malgré une liquidation en 1925 et une fermeture temporaire entre 1927 et 1935, elle reprend ses activités, marquée par la gestion remarquable de Margaret Nichol, la première femme directrice d’une distillerie de whisky. Acquise par Hiram Walker en 1936, Glenburgie innove en 1958 avec l’installation de deux alambics Lomond, cependant abandonnés en 1981 au profit des alambics traditionnels. Après un arrêt total de la production en 2000, la distillerie est totalement reconstruite entre 2003 et 2004, ne conservant que ses alambics d’origine. Aujourd’hui, elle appartient au groupe Pernod Ricard, et la majeure partie de sa production est utilisée dans les assemblages prestigieux des blends Ballantine's et Teacher's.
Cette édition limitée à 586 bouteilles est un véritable joyau. Distillée le 6 juin 2007 dans la célèbre distillerie Glenburgie, elle a été embouteillée avec soin le 1er septembre 2021. Ce whisky rare provient d’un unique fût de premier remplissage, un Sherry Butt (#900081), garantissant une richesse aromatique exceptionnelle et une complexité gustative remarquable.
Non Tourbé
