EDRADOUR - 10 ans - Millésime 2014 - Fût de Sherry - Foundations - 59,7 %
Edradour est une distillerie emblématique de whisky des Highlands écossaises, située dans le charmant village de Moulin, à proximité de Pitlochry. Reconnue comme la plus petite distillerie traditionnelle de whisky écossais, elle est aussi le dernier petit producteur agricole datant de l’époque victorienne encore en activité. Son histoire est fascinante, mêlant artisanat et anecdotes inédites, notamment sa surprenante connexion avec la mafia de New York. Fondée en 1825 sous le nom de Glenforres Distillery par une coopérative d’agriculteurs locaux passionnés, elle a su traverser les siècles en conservant son authenticité. En 1938, Irving Haim, un agent du célèbre patron mafieux Frank Costello, prit les rênes en devenant principal actionnaire. Après son décès en 1976, la distillerie passa entre les mains d’un consortium américano-australien, puis fut intégrée à une filiale de Pernod Ricard en 1982. Depuis 2002, elle appartient à Signatory Vintage Ltd. Edradour préserve encore de nombreux éléments traditionnels et du matériel ancien unique, comme le moût du cuvier refroidi par le dernier réfrigérateur Morton commercial fonctionnant exclusivement à l’eau froide, le tout sans aucun contrôle informatique, garantissant ainsi une production authentique et artisanale.
Cette édition limitée d’Edradour a été distillée le 18 juillet 2014 et vieillie pendant 10 ans dans un Single Cask unique (#291). Le whisky a bénéficié d’un affinage exceptionnel en fût de Sherry Oloroso de premier remplissage, apportant richesse aromatique et profondeur gustative. Seules 655 bouteilles ont été produites, faisant de cette cuvée un véritable trésor pour les collectionneurs et amateurs avertis.
Non tourbé, ce whisky dévoile pureté et élégance, parfait pour ceux qui recherchent une expérience gustative raffinée et authentique.
