Domaine Peter Sichel - Ocha 2024

Inmerso en una visión elegante y digerible de Burdeos, Peter Sichel explora un estilo tinto ligero, directo y preciso. El proyecto Ocha nació en la margen derecha del río, en Saint André du Bois, donde las viñas se benefician de una exposición norte y una altitud de aproximadamente 110 metros, lo que preserva la frescura y el brillo de la fruta. El nombre Ocha, un guiño a la infusión de té, resume la intención: extracción fina, pureza aromática y facilidad de bebida.

Ocha 2024 nace de una mezcla a partes iguales de las dos variedades emblemáticas de la región. Las uvas, cosechadas en su punto justo de maduración, se vinifican con un aguardiente de infusión para realzar el mosto y los taninos delicados. Maceraciones cortas, remontados moderados y temperaturas controladas. La crianza, principalmente en cubas, busca la claridad y la tensión, con un embotellado temprano para preservar la frescura de la añada. Perfil seco y moderno, diseñado para disfrutarlo al instante.

La nariz se abre con frambuesa, grosella roja y cereza fresca, realzada por una delicada peonía y un toque de hoja triturada. El paladar es flexible y fino, con una jugosa fruta roja y una estructura fresca y directa. Los taninos son finos, la textura sedosa y la sensación, digerible. El final, limpio y sabroso, evoca naranja sanguina, un toque de grafito y un toque de frutos rojos que invita a la comida.

En la mesa, sirva Ocha 2024 ligeramente frío con aves asadas con hierbas, filete miñón, un plato de charcutería fina, cocina de bistró o verduras a la parrilla. También combina bien con pescado a la parrilla ligeramente especiado. Temperatura ideal: 12-14 °C en copa tulipán. Abra de 20 a 30 minutos antes de servir para desvelar su aroma. Consúmalo inmediatamente o durante tres a cinco años, según la bodega.

Variedades de uva: Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 50%