Domaine Peter Sichel - Ocha 2024

Casa ancorada numa visão elegante e digerível dos Bordeaux, Peter Sichel explora aqui um estilo tinto leve, direto e preciso. O projeto Ocha nasce na margem direita, em Saint André du Bois, onde as vinhas beneficiam de uma exposição norte e de uma altitude de cerca de 110 metros que preservam a frescura e o brilho da fruta. O nome Ocha, uma referência à infusão de chá, resume a intenção: finesse de extração, pureza aromática e bebibilidade.

Ocha 2024 nasce de uma mistura em partes iguais das duas castas emblemáticas da região. As uvas, colhidas no ponto certo de maturação, são vinificadas num espírito de infusão para privilegiar o sumo e a delicadeza dos taninos. Macerações curtas, remontagens moderadas, temperaturas controladas. O envelhecimento, principalmente em cubas, visa a nitidez e a tensão, com um engarrafamento precoce para conservar a crocância da colheita. Perfil seco e moderno, pensado para o prazer imediato.

O nariz abre-se com framboesa, groselha e cereja crocante, realçados por uma peônia delicada e uma ponta de folha amassada. A boca é suave e esguia, sustentada por uma fruta vermelha suculenta e uma estrutura fresca que segue em linha reta. Os taninos são finos, o grão é sedoso, a sensação é digerível. O final, limpo e saboroso, evoca a laranja sanguínea, um traço de grafite e uma lembrança de bagas vermelhas que chama para a mesa.

À mesa, sirva Ocha 2024 ligeiramente fresco com uma ave assada com ervas, um filé mignon, um prato de charcutaria fina, uma cozinha de bistrô ou legumes grelhados. Também funciona com um peixe grelhado com especiarias suaves. Temperatura ideal 12 a 14 °C num copo tipo tulipa. Abrir 20 a 30 minutos antes do serviço para libertar o bouquet. Janela de degustação imediata, de três a cinco anos dependendo da adega.

Castas: Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 50%