Domaine Peter Sichel - Ocha 2024

Een huis geworteld in een elegante en gemakkelijk te verteren visie op Bordeaux, verkent Peter Sichel hier een lichte, rechte en precieze rode stijl. Het Ocha-project ontstaat aan de rechteroever, in Saint André du Bois, waar de wijngaarden profiteren van een noordelijke blootstelling en een hoogte van ongeveer 110 meter die de frisheid en de helderheid van het fruit behoudt. De naam Ocha, een knipoog naar thee-infusie, vat de intentie samen: finesse in extractie, aromatische zuiverheid en drinkbaarheid.

Ocha 2024 ontstaat uit een gelijke samenstelling van de twee belangrijkste druivensoorten van de regio. De druiven, geoogst op het juiste moment van rijpheid, worden vinificeerd met een infusiegeest om het sap en de delicatesse van de tannines te benadrukken. Korte maceraties, gematigde remontages, gecontroleerde temperaturen. De rijping, voornamelijk in tanks, streeft naar helderheid en spanning, met een vroege botteling om de knapperigheid van het jaar te behouden. Droog en modern profiel, ontworpen voor direct plezier.

De neus opent met framboos, aalbes en knapperige kers, opgeheven door een delicate pioenroos en een vleugje gekreukt blad. De mond is soepel en slank, gedragen door sappig rood fruit en een frisse structuur die recht doorloopt. De tannines zijn fijn, het korrel is zijdeachtig, de sensatie gemakkelijk te verteren. De afdronk, helder en smaakvol, doet denken aan bloedsinaasappel, een vleugje grafiet en een herinnering aan rode bessen die naar de tafel roept.

Aan tafel serveer je Ocha 2024 licht gekoeld bij met kruiden geroosterde gevogelte, een varkenshaasje, een bord fijne charcuterie, bistrokeuken of gegrilde groenten. Het werkt ook bij gegrilde vis met milde kruiden. Ideale temperatuur 12 tot 14 °C in een tulpglas. Open 20 tot 30 minuten voor het serveren om het boeket los te maken. Direct drinkvenster, over drie tot vijf jaar afhankelijk van de kelder.

Druivensoorten: Merlot 50%, Cabernet Sauvignon 50%