Domaine Peter Sichel - Ocha 2024

Et hus forankret i en elegant og letfordøjelig vision om Bordeaux, udforsker Peter Sichel her en let, lige og præcis rødvin. Ocha-projektet opstår på højre bred, i Saint André du Bois, hvor vinmarkerne nyder godt af en nordvendt eksponering og en højde på omkring 110 meter, som bevarer friskheden og frugtens klarhed. Navnet Ocha, en hentydning til teinfusion, opsummerer intentionen: finesse i udtræk, aromatisk renhed og drikkeglæde.

Ocha 2024 er født af en blanding i lige dele af regionens to hoveddruer. Druerne, høstet ved perfekt modenhed, vinificeres med en infusionsånd for at fremhæve saften og tanninernes delikatesse. Korte macerationer, målrettede remontager, kontrollerede temperaturer. Modningen, hovedsageligt i tanke, sigter mod klarhed og spænding, med en tidlig aftapning for at bevare årgangens friskhed. En tør og moderne profil, designet til øjeblikkelig nydelse.

Næsen åbner med hindbær, ribs og sprød kirsebær, løftet af en delikat pæon og et strejf af krøllet blad. Munden er blød og slank, båret af en saftig rød frugt og en frisk struktur, der går lige ud. Tanninerne er fine, kornet er silkeagtigt, fornemmelsen letfordøjelig. Afslutningen, klar og smagfuld, minder om blodappelsin, et strejf af grafit og en genklang af røde bær, der kalder til bordet.

Ved bordet serveres Ocha 2024 let afkølet til urteristet fjerkræ, en mørbrad, et fad med fine charcuterier, bistro-køkken eller grillede grøntsager. Den fungerer også til grillet fisk med milde krydderier. Ideel temperatur 12 til 14 °C i et tulipanformet glas. Åbn 20 til 30 minutter før servering for at løsne bouqueten. Umiddelbart drikkefvindue, over tre til fem år afhængigt af kælderen.

Druer: Merlot 50 %, Cabernet Sauvignon 50 %