Domaine Jacques Frédéric Mugnier - Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses 2023
Ubicado en el Château de Chambolle-Musigny, el Domaine Jacques Frédéric Mugnier ofrece una interpretación clara y expresiva de los suelos calcáreos de la Côte de Nuits. Las viñas se cultivan con meticulosa precisión, priorizando la madurez óptima, un trabajo meticuloso y una vinificación discreta para preservar la integridad de la Pinot Noir. En Chambolle, esta filosofía da como resultado vinos de texturas refinadas y una expresión aromática excepcionalmente nítida.
Les Amoureuses 2023 procede de un viñedo Premier Cru legendario, situado en una suave ladera bajo Musigny, donde los suelos calcáreos, delgados y muy fisurados, le confieren un estilo etéreo y vibrante. La añada 2023, generosa a la vez que elegante, se vendimió en su punto óptimo de maduración para equilibrar la densidad frutal con la frescura estructural. Las uvas, en su mayoría despalilladas, fermentaron con levaduras autóctonas mediante delicadas extracciones. La crianza en barricas ligeramente tostadas, con un uso juicioso del terruño, aporta profundidad sin eclipsar el vino, permitiendo que la salinidad y el dinamismo del terruño se expresen plenamente.
En nariz, se despliega un bouquet de peonía, rosa y violeta, acompañado de frambuesa, guinda y un toque de naranja sanguina. Al oxigenarse, notas de piedra húmeda, tabaco rubio y cacao fino aportan complejidad al carácter floral. En boca, es preciso y sedoso. Su entrada precisa se desliza hacia un corazón de jugosa fruta roja, sostenido por una estructura calcárea notablemente fina. Los taninos son finos y firmes, sin ser ásperos, y sustentan una energía sabrosa que prolonga el paladar. El final es muy largo, fresco y luminoso, con persistentes notas de especias dulces, hueso de cereza y un toque calcáreo característico de Les Amoureuses.
En la mesa, esta añada exige una cocina exquisita. Pichón asado con rebozuelos, solomillo de ternera rosado con un ligero jugo, codorniz rellena de hierbas o un risotto de trufa negra realzan su elegancia sin eclipsarla. Marida a la perfección con verduras de raíz glaseadas y un Brie de Meaux curado, combinaciones que respetan su textura y tensión.
Variedad de uva: 100% Pinot Noir
