Tenuta dell'Orso Blu - La Salle Martin 2019
Sotto la guida di Jérôme Baillargeau, il Domaine de l'Ours Bleu è diventato un punto di riferimento emergente nella regione di Saumur. Con sede a Montsoreau, coltiva circa quindici ettari con metodi di agricoltura biologica, principalmente intorno a Brézé, Montsoreau e Fontevraud. Il vitigno principe, il Cabernet Franc, trova un'espressione unica nei terreni tufacei e argillosi calcarei, producendo vini semplici ed eleganti, caratterizzati da una freschezza minerale che ha reso famosi i grandi vini di Saumur.
Appezzamento emblematico della tenuta, La Salle Martin proviene da un terroir di tufo misto ad argilla fine, situato nei pressi di Brézé. Questa cuvée esalta tutta la profondità e la nobiltà del Cabernet Franc coltivato su eccezionali terroir calcarei. L'annata 2019, caratterizzata da un'estate calda e soleggiata, ma compensata dalla fresca aria notturna della Loira, ha permesso una maturazione ottimale degli acini. La vendemmia manuale, seguita da una vinificazione rispettosa e da un lungo affinamento in vecchie botti, hanno plasmato un vino distinto, profondo e di grande eleganza.
Il colore granato intenso tradisce una bella concentrazione. Il naso seduce con la sua complessità: frutti neri maturi (ribes nero, mora, amarena), sfumature di grafite, foglia schiacciata e un tocco leggermente affumicato. Al palato, l'attacco è ampio e strutturato, con un corpo denso e tannini fini ma solidi. La struttura minerale del tufo apporta grande freschezza e tensione che bilanciano la ricchezza del frutto. Il finale è lungo, persistente, con note speziate e pietrose, a conferma del potenziale di invecchiamento dell'annata.
Un ottimo vino rosso per la cucina raffinata, ideale con selvaggina da piuma arrosto, agnello cotto sette ore, filetto di manzo o piatti stufati con erbe aromatiche. Si abbina bene anche ai formaggi stagionati della Loira. Da giovane, decantare un'ora prima di servire. Potenziale di invecchiamento: da 10 a 15 anni.
Con La Salle Martin 2019, Domaine de l'Ours Bleu ha prodotto una delle sue annate più ambiziose, all'incrocio tra potenza ed eleganza. Si tratta di un Saumur rosso incentrato sul terroir, in grado di rivaleggiare con i più grandi vini della Valle della Loira e di conquistare gli amanti dei Cabernet Franc più raffinati e con un lungo potenziale di invecchiamento.
Varietà d'uva: 100% Cabernet Franc
