Finca Oso Azul - La Salle Martín 2019
Bajo la dirección de Jérôme Baillargeau, Domaine de l'Ours Bleu se ha convertido en un referente emergente en la región de Saumur. Con sede en Montsoreau, cultiva alrededor de quince hectáreas mediante agricultura ecológica, principalmente en los alrededores de Brézé, Montsoreau y Fontevraud. La variedad reina, Cabernet Franc, encuentra una expresión única en los suelos de toba y arcilla caliza, produciendo vinos sencillos y elegantes, marcados por una frescura mineral que ha forjado la reputación de los grandes vinos de Saumur.
Una parcela emblemática de la finca, La Salle Martin, proviene de un terroir de toba con mezcla de arcilla fina, ubicado cerca de Brézé. Esta cuvée realza la profundidad y nobleza del Cabernet Franc al cultivarse en excepcionales terroirs de piedra caliza. La cosecha de 2019, marcada por un verano caluroso y soleado, pero compensada por el fresco aire nocturno del Loira, permitió una maduración óptima de las bayas. La vendimia manual, seguida de una vinificación respetuosa y una larga crianza en barricas viejas, ha dado lugar a un vino distinguido, profundo y muy elegante.
Su intenso color granate delata una hermosa concentración. En nariz seduce por su complejidad: frutos negros maduros (grosella negra, mora, cereza negra), matices de grafito, hojas trituradas y un ligero toque ahumado. En boca, el ataque es amplio y estructurado, con cuerpo denso y taninos finos pero sólidos. La estructura mineral del tuffeau aporta gran frescura y tensión que equilibran la riqueza de la fruta. El final es largo y persistente, con notas especiadas y pétreas, lo que confirma el potencial de envejecimiento de la añada.
Un excelente vino tinto para cenas elegantes, ideal para acompañar aves de caza asadas, cordero de siete horas, filete de ternera o platos cocinados a fuego lento con hierbas aromáticas. También marida bien con quesos curados del Loira. Decantar una hora antes de servir si es joven. Potencial de envejecimiento: de 10 a 15 años.
Con La Salle Martin 2019, Domaine de l'Ours Bleu ha producido una de sus cosechas más ambiciosas, una fusión de potencia y elegancia. Se trata de un tinto de Saumur con un marcado carácter terroir, capaz de rivalizar con los mejores vinos del Valle del Loira y cautivar a los amantes de los distinguidos Cabernet Franc con un largo potencial de guarda.
Variedad de uva: 100% Cabernet Franc
