Blue Bear Estate - Brézé - Puzzle 2023
Das in Montsoreau gelegene Domaine de l'Ours Bleu bewirtschaftet ein Mosaik aus Loire-Parzellen nach biologischen Methoden und verfolgt dabei eine Obsession: die Kalksteinpräzision der großen Terroirs von Saumur freizulegen. In Brézé, einem legendären Plateau auf Tuffstein, erhält der Chenin eine einzigartige Geradlinigkeit und Energie, die das Weingut durch eine Weinbereitung mit geringen Eingriffen und eine maßvolle Reifung zu bewahren versucht.
Puzzle vereint mehrere Chenin-Parzellen am Hang von Brézé: Viele sich ergänzende „Teile“ (Ausrichtung, Bodentiefe, Alter der Reben) ergeben zusammen ein umfassendes Bild des Ortes. Handlese bei optimaler Reife, schonendes Pressen, langsame Gärung, um die Frische der Frucht zu bewahren. Die Reifung erfolgt auf Feinhefe in Bottichen und/oder neutralen Behältern, um Textur zu gewinnen, ohne den Wein zu prägen: Die kalkige Mineralität bleibt im Vordergrund, der Salzgehalt prägt den Abgang.
Hellgelbe Farbe mit silbernen Reflexen. Reine und präzise Nase: Zitrusfrüchte (Zitrone, Yuzu), Birne, Quitte, weiße Blüten, rauchige/kreidige Note, typisch für Tuffstein. Straff, kristallklar am Gaumen, mit feiner Note; das Herz der Frucht ist klar, getragen von einer ziselierten Säure und einem Salzgehalt, der den Abgang verlängert. Ein Weißwein, lebendig und tiefgründig zugleich, getreu dem Geist von Brézé: Vertikalität, Geradlinigkeit und mineralische Dynamik.
Perfekt als Gourmet-Aperitif, hervorragend zu feinen Austern, Schalentieren, rohem/gekochtem Fisch (Wolfsbarsch-Ceviche, Zander mit Beurre blanc), Rahmgeflügel und Loire-Ziegenkäse. Serviertemperatur: 10–11 °C (nicht zu kalt), bei Bedarf 15–20 Minuten dekantieren. Lagerfähigkeit: 6–10 Jahre (und länger in einem guten Keller). Die Cuvée Puzzle präsentiert die Synthese von Brézé: ein präziser, salziger und leuchtender Chenin, den die Reifung begleitet, ohne zu dominieren. Ein Terroir-Weißwein, der sowohl für den Tisch als auch für die Lagerung geeignet ist.
Rebsorte: 100% Chenin Blanc
