Domaine de la Taille aux Loups - Jacky Blot - Les Hauts de Husseau 2024
Domaine de la Taille aux Loups Les Hauts de Husseau 2024 är en av de stora torra Chenin-vinerna från Montlouis-sur-Loire. Höjt till en mycket hög nivå av Jacky Blot, är egendomen en av de viktigaste referenserna i Loire för terroirdrivna vita viner, precisa, djupa och skapade för lagring. Sedan Jacky Blots bortgång 2023 fortsätter hans son Jean-Philippe arbetet med samma krav på mognad, vinifiering och parcellsuttryck. Beläget i Montlouis-sur-Loire, mittemot Vouvray, avslöjar vingården all Chenins ädla karaktär på kalkhaltiga, leriga och kiselsyrarika jordar. Les Hauts de Husseau, tidigare kallad Rémus Plus, representerar en av egendomens mest ambitiösa cuvéer. Den uttrycker en stil som är både spänd, djup och ljus, där fruktens renhet möter en mycket markerad mineralitet. Årgång 2024 framhäver denna Loire-identitet med en torr vitvin av stor precision, redan mycket eftertraktad av Chenin-entusiaster.
Cuvéen Les Hauts de Husseau 2024 är gjord uteslutande av Chenin Blanc, den emblematiska druvan från Montlouis-sur-Loire. Druvorna kommer från gamla vinstockar planterade på ler-siliciumrika jordar rika på flinta, med en kalkstensgrund som ger vinet dess spänst och längd. Detta svala och steniga område gynnar en långsam mognad, vilket möjliggör bevarandet av hög naturlig syra och stor aromatisk precision. Skörden sker manuellt med fokus på rätt mognad och fruktrenhet. Den långsamma jäsningen sker spontant med inhemska jäststammar, utan chaptalisering eller malolaktisk jäsning, för att bevara Chenins rakhet. Lagringen i 16 till 18 månader på fina jästfällningar i fat ger djup, en lätt patina och en bredare textur utan att dölja vinets friskhet. Resultatet är en högkvalitativ torr Montlouis, byggd på balansen mellan fruktighet, syra, mineralitet och längd.
I glaset visar Les Hauts de Husseau 2024 en klar, glänsande färg med diskreta gyllene reflektioner. Doften öppnar med grönt äpple, päron, mogen citron, vita blommor och gula frukter, med en touch av flinta och en lätt honungston. Munnen är rak, skulpterad och mycket energisk, bärs upp av en vibrerande syra som ger mycket driv. Stoffet har densitet men hålls perfekt av en salt, kritig och ihållande avslutning. Lagringen ger en subtil smörig och brioche-liknande känsla utan att någonsin tynga vinets profil. Denna torra Chenin kan avnjutas ung efter luftning men har också en fin lagringspotential över flera år. Den passar utmärkt till pilgrimsmusslor, en ädel fisk med beurre blanc, skaldjur, krämig fågel, lagrad getost, citrusrisotto eller raffinerad grönsaksrätt.
Druvsort: 100% Chenin Blanc
