LA GRANGE TIPHAINE - Clef de Sol vit 2024
La Grange Tiphaine är en familjeägd vingård i Loiredalen, belägen mellan Montlouis sur Loire och Touraine Amboise, övertagen 2002 av Coralie och Damien Delecheneau. Paret bedriver ekologisk och biodynamisk vinodling med särskild omsorg om jordarna och vinmarkernas liv. De gamla cheninrankorna, vissa nära åttio år gamla, odlas som en riktig trädgård med naturligt begränsade skördar för att gynna koncentration och aromatisk precision. De fattiga sandjordarna, flintlera och kalkstensjordarna ger deras viner en anmärkningsvärd mineralitet och renhet, kännetecken för de stora vita vinerna från Montlouis sur Loire. Clef de Sol vit är gårdens signaturcuvée, tänkt som ett partitur där chenin spelar huvudnoten i en både generös och kristallklar stil. Årgång 2024 följer denna kontinuitet med ett särskilt fint och slankt uttryck av terroiren.
Clef de Sol vit 2024 är en Montlouis sur Loire gjord på mycket gamla cheninrankor planterade på jordar som blandar utvattnade sandar, flintlera och kalkstensunderlag, sydvända lägen som främjar en jämn mognad. Säsongen 2024, ljus utan överdriven värme, möjliggjorde handskörd av perfekt friska druvor med en naturlig balans mellan rikedom och syra. Efter mjuk pressning sker alkoholjäsningen långsamt under cirka nio månader i 225 och 400 liters fat, uteslutande med inhemska jäststammar för att respektera terroirens identitet. Lagringen fortsätter på fina jästfällningar utan omdragning fram till buteljering, vilket ger textur, komplexitet och en subtil patina utan att tynga vinet. Certifierad biodynamiskt uttrycker cuvéen ett tätt men flytande material, bärs upp av en mycket tydlig mineralisk struktur och en stor känsla av renhet. Med sin måttliga alkoholhalt och lagringspotential på flera år riktar sig Clef de Sol vit 2024 både till omedelbar provning och till mer utvecklad konsumtion i källaren.
Vid provning visar sig Clef de Sol vit 2024 i en ljus gyllene färg med gröna reflexer som lovar friskhet och djup. Doften utvecklar en raffinerad bukett av vita blommor och lind, saftig päron och mogen äpple, kryddad med toner av kvitten, citrus och en lätt smörighet som flätas samman med nyanser av tändstickssten. I munnen är anfallet rakt och nervöst, texturen ökar i fyllighet för att erbjuda en köttig mitt med en raffinerad kornighet där chenins mjukhet förenas med en mycket lättsmält salt spänning. Smakerna av vita frukter, mogen citron och kvitten fortsätter i en lång, precis avslutning präglad av kritmineralitet och vackra ädla beska som strukturerar vinet. Denna Montlouis sur Loire passar utmärkt till lantkyckling i gräddsås, stekt gös eller havsabborre, lätt stekta pilgrimsmusslor, sparrisrisotto eller rostade rotsaker. Den ackompanjerar också med bravur Loire-getostar, lagrad comté eller ett fat med marina tapas vid en gastronomisk aperitif.
Druvsort: 100% Chenin Blanc
