Domaine de la Taille aux Loups - Jacky Blot - Les Hauts de Husseau 2024
Domaine de la Taille aux Loups Les Hauts de Husseau 2024 er en af de store tørre Chenin-vine fra Montlouis-sur-Loire. Løftet til et meget højt niveau af Jacky Blot, er ejendommen en af de vigtigste referencer i Loire for terroir-hvide vine, præcise, dybe og skabt til lagring. Siden Jacky Blots bortgang i 2023 har hans søn Jean-Philippe fortsat arbejdet med samme krav til modning, vinifikationer og parcelsekspression. Beliggende i Montlouis-sur-Loire, overfor Vouvray, afslører vinmarken al Chenins adel på kalkholdige, lerede og siliceøse jordbund. Les Hauts de Husseau, tidligere kaldet Rémus Plus, repræsenterer en af ejendommens mest ambitiøse cuvéer. Den udtrykker en stil, der er både stram, dyb og lysende, hvor frugtens renhed møder en meget markant mineralitet. Årgangen 2024 fremhæver denne Loire-identitet med en tør hvidvin af stor præcision, allerede meget eftertragtet af Chenin-entusiaster.
Cuvéen Les Hauts de Husseau 2024 er udelukkende lavet af Chenin Blanc, den emblematiske druesort fra Montlouis-sur-Loire. Druerne kommer fra gamle vinstokke plantet på ler-siliceøse jordbund rige på flint, med en kalkholdig undergrund, der giver vinen dens spændstighed og længde. Dette kølige og stenede område fremmer en langsom modning, hvilket gør det muligt at bevare en høj naturlig syre og stor aromatisk præcision. Høsten foregår manuelt med fokus på korrekt modning og frugtrenshed. Den langsomme gæring sker spontant med indfødte gærstammer, uden chaptalisering eller malolaktisk gæring, for at bevare Chenins retlinethed. Lagringen i 16 til 18 måneder på fine bærme i barriques tilfører dybde, en let patina og en bredere tekstur uden at skjule vinens friskhed. Resultatet er en tør Montlouis af høj kvalitet, bygget på balancen mellem krop, syre, mineralitet og længde.
I glasset afslører Les Hauts de Husseau 2024 en klar, skinnende farve med diskrete gyldne refleksioner. Næsen åbner med grøn æble, pære, moden citron, hvide blomster og gule frugter, med et strejf af flint og en let honningagtig nuance. Smagen er lige, skarp og meget energisk, båret af en vibrerende syre, der giver stor fremdrift. Stoffet har tæthed, men holdes perfekt af en saltet, kridtet og vedvarende finish. Lagringen tilfører en subtil smøragtig og briocheagtig fornemmelse uden nogensinde at tynge vinens profil. Denne tørre Chenin kan nydes ung efter iltning, men har også et smukt lagringspotentiale over flere år. Den vil ideelt ledsage kammuslinger, en ædel fisk med beurre blanc, skaldyr, cremet fjerkræ, lagret gedeost, citrusrisotto eller raffineret grøntsagsmadlavning.
Druesort: 100% Chenin Blanc
