Domaine Combier - Clos des Grives Blanc 2023
Als bedeutende Referenz von Crozes Hermitage steht das Domaine Combier seit mehreren Generationen für präzise, leuchtende Weine mit großer Trinkbarkeit. Die Familie bewirtschaftet ihre Weinberge mit respektvoller Landwirtschaft, wobei besonderes Augenmerk auf den Boden, die Erträge und die Reife gelegt wird. In diesem Gebiet im Norden des Rhonetals wird das helle Klima durch den Wind gemildert, was Frische und Ausgewogenheit bewahrt. Im Keller erfolgen die Weinbereitungen mit wenig Eingriff, getragen von einheimischen Hefen und einem maßvollen Einsatz von Holz. Ziel ist es, den Terroir mehr sprechen zu lassen als die Technik, wobei Reinheit der Frucht und Feinheit der Textur im Vordergrund stehen. Clos des Grives ist die emblematische Cuvée, in ihren beiden Ausprägungen Rot und Weiß.
Clos des Grives Blanc 2023 stammt von einem einzigartigen Weinberg, der mit Roussanne auf Kiesel- und Lehmböden im Herzen des historischen Terroirs des Weinguts bepflanzt ist. Die alten und tief verwurzelten Reben liefern von Natur aus geringe Erträge, was ein Garant für aromatische Konzentration ist. Der Jahrgang 2023, sonnig aber ohne Übermaß, ermöglichte eine perfekte Reife bei gleichzeitiger Erhaltung einer strukturellen Säurebasis. Die Lese erfolgt manuell, danach werden die Trauben schonend gepresst und anschließend in Fässern und Halbstückfässern vergoren. Die Reifung auf der Feinhefe dauert mehrere Monate, mit maßvollem Batonnage, um Volumen zu bringen, ohne den Wein zu beschweren. Das Ergebnis ist ein Crozes Hermitage Weißwein in Haute Couture, vollmundig, komplex und für die Gastronomie gemacht.
In der Verkostung offenbart die Nase Noten von weißen Blüten, Weinbergpfirsich, frischer Aprikose und leichtem Honig, unterstrichen von einem Hauch von Lindenblüte und Mandel. Am Gaumen ist der Auftakt breit und seidig, mit einer großzügigen Substanz, die den Gaumen ohne Schwere auskleidet. Das Mundzentrum verbindet reife gelbe Früchte, kandierte Zitrusfrüchte, feine zitronige Creme und milde Gewürze, getragen von einer subtilen Frische, die den Wein im Gleichgewicht hält. Der Abgang ist lang und anhaltend, geprägt von einer diskreten Mineralität, Noten von Blütenhonig und gerösteten Haselnüssen, mit edlen Bitterstoffen, die das Ganze strukturieren. Am Tisch begleitet Clos des Grives Blanc 2023 hervorragend ein Freilandgeflügel mit Morcheln, einen edlen Fisch in Sauce, gebratene Jakobsmuscheln oder ein Risotto mit Pilzen und Trüffel. Er zeigt sich auch prächtig zu gepressten Käsesorten wie Comté oder Beaufort.
Rebsorte: 100 % Roussanne
