Domaine Combier - Clos des Grives Bianco 2023
Riferimento principale di Crozes Hermitage, il Domaine Combier firma da diverse generazioni vini precisi, luminosi e sempre di grande bevibilità. La famiglia lavora le sue vigne con un'agricoltura rispettosa, con una cura particolare per i terreni, le rese e le maturazioni. In questa zona del nord della valle del Rodano, il clima luminoso è temperato dai venti, il che permette di conservare freschezza ed equilibrio. In cantina, le vinificazioni sono poco interventiste, sostenute dai lieviti indigeni e da un uso misurato del legno. L'obiettivo è lasciare parlare il terroir più della tecnica, privilegiando la purezza del frutto e la finezza della texture. Clos des Grives è la cuvée emblematica, nelle sue due espressioni rosso e bianco.
Clos des Grives Bianco 2023 proviene da un unico appezzamento piantato a Roussanne su terreni di ciottoli arrotondati e argille, nel cuore del terroir storico del domaine. Le vigne, vecchie e profondamente radicate, danno naturalmente basse rese, garanzia di concentrazione aromatica. L'annata 2023, solare ma senza eccessi, ha permesso di raggiungere una maturità perfetta, mantenendo una trama acida strutturante. La vendemmia è effettuata manualmente, poi le uve sono pressate delicatamente prima di una fermentazione in barrique e mezza botte. L'affinamento sulle fecce fini prosegue per diversi mesi, con bâtonnage misurati per apportare volume senza appesantire il vino. Ne risulta un Crozes Hermitage bianco di alta sartoria, ampio, complesso e tagliato per la gastronomia.
Alla degustazione, il naso rivela note di fiore bianco, pesca di vigna, albicocca fresca e miele leggero, ravvivate da una nota di tiglio e mandorla. Al palato, l'attacco è ampio e setoso, con una materia generosa che riveste il palato senza pesantezza. Il cuore del sorso mescola frutti gialli maturi, agrumi canditi, fine crema al limone e spezie dolci, sostenuti da una freschezza sottile che mantiene il vino in equilibrio. Il finale è lungo e persistente, segnato da una mineralità discreta, note di miele di fiori e nocciola tostata, con amari nobili che strutturano l'insieme. A tavola, Clos des Grives Bianco 2023 accompagna magnificamente un pollame allevato con morchelle, un pesce nobile in salsa, capesante scottate o un risotto ai funghi e tartufo. Si rivela anche splendido con formaggi a pasta pressata tipo Comté o Beaufort.
Vitigno: 100% Roussanne
