Domaine Berry-Althoff - Embruns 2024
Domaine Berry-Althoff es una de las firmas jóvenes más emocionantes del Languedoc, liderada por Imogen Berry y Robin Althoff desde su establecimiento en Aubais, Gard. Su aventura comenzó en 2015, tras varias experiencias de vinificación en Francia y en el extranjero, con el deseo de construir una bodega artesanal, precisa y profundamente respetuosa con la vida. Hoy trabajan unas diez hectáreas en agricultura ecológica y biodinámica, mientras desarrollan Le Quai à Raisins, un proyecto de cuvées procedentes de asociaciones con viticultores amigos. Embruns 2024 se inscribe en este enfoque de apertura, con uvas procedentes del Domaine Pouderoux, en Corneilla-la-Rivière, en los Pirineos Orientales. Este origen rousillonés aporta una identidad singular a la cuvée, entre influencia mediterránea, frescura mineral y profundidad de terroir. El nombre Embruns evoca perfectamente esta sensación de blanco salino, luminoso y vibrante, pensado como un vino gastronómico más que como un simple blanco para la sed. Es una cuvée que ilustra muy bien la filosofía de Berry-Althoff: vinos puros, vivos, precisos, pero siempre accesibles en su emoción.
La cuvée Embruns 2024 se elabora exclusivamente a partir de Macabeu, una variedad mediterránea a menudo discreta, pero capaz de dar blancos de gran finura cuando se trabaja con paciencia. Las viñas reposan sobre aluviones fluvioglaciares de los Pirineos, un terroir que aporta tensión, una huella pedregosa y una hermosa sensación de frescura. Las uvas se vendimian a mano, en una lógica de selección cuidadosa y respeto por la materia prima. La vinificación comienza con un prensado directo para privilegiar el brillo, la pureza y la delicadeza del jugo. Tras el desfangado, la fermentación se realiza en barrica con levaduras indígenas, lo que permite al vino ganar en textura sin perder su identidad. La crianza de 12 meses en barrica de roble francés, seguida de 4 meses en tanque de acero inoxidable, aporta profundidad, estabilidad y una dimensión ligeramente brioche. Con un contenido total de azufre muy bajo, indicado en 25 mg/L, Embruns conserva una expresión natural, precisa y muy cercana a su terroir.
En la copa, Domaine Berry-Althoff Embruns 2024 revela un blanco a la vez aromático, mineral y finamente texturizado. La nariz se abre con notas de flor de azahar, cítricos, frutas blancas y piedra de pedernal, con una sensación casi salina que recuerda el espíritu de la cuvée. La boca posee una hermosa densidad, pero se mantiene tensa, recta y perfectamente equilibrada por un final mineral. La crianza en barrica se traduce más por una textura y finas notas brioche que por una marcada madera. Este Macabeu muestra una verdadera profundidad, con un perfil de blanco gastronómico capaz de acompañar platos precisos y sabrosos. Será magnífico con aves asadas, un pescado noble, vieiras, cocina mediterránea con cítricos o una tabla de quesos alrededor del pélardon y la tomme de oveja. Servir alrededor de 11 a 12°C en una copa grande, con una ligera aireación, para dejar expresar toda su dimensión floral, pedregosa y salina.
Variedad de uva: 100% Macabeu
