Domaine Berry-Althoff - Embruns 2024
Le Domaine Berry-Althoff fait partie des jeunes signatures les plus enthousiasmantes du Languedoc, porté par Imogen Berry et Robin Althoff depuis leur installation à Aubais, dans le Gard. Leur aventure débute en 2015, après plusieurs expériences de vinification en France et à l’étranger, avec l’envie de construire un domaine artisanal, précis et profondément respectueux du vivant. Aujourd’hui, ils travaillent une dizaine d’hectares en agriculture biologique et biodynamique, tout en développant Le Quai à Raisins, un projet de cuvées issues de partenariats avec des vignerons amis. Embruns 2024 s’inscrit dans cette démarche d’ouverture, avec des raisins provenant du Domaine Pouderoux, à Corneilla-la-Rivière, dans les Pyrénées-Orientales. Cette origine roussillonnaise apporte une identité singulière à la cuvée, entre influence méditerranéenne, fraîcheur minérale et profondeur de terroir. Le nom Embruns évoque parfaitement cette sensation de blanc salin, lumineux et vibrant, pensé comme un vin de gastronomie plus que comme un simple blanc de soif. C’est une cuvée qui illustre très bien la philosophie de Berry-Althoff : des vins purs, vivants, précis, mais toujours accessibles dans leur émotion.
La cuvée Embruns 2024 est élaborée exclusivement à partir de Macabeu, cépage méditerranéen souvent discret, mais capable de donner des blancs de grande finesse lorsqu’il est travaillé avec patience. Les vignes reposent sur des alluvions fluvioglaciaires des Pyrénées, un terroir qui apporte de la tension, une empreinte pierreuse et une belle sensation de fraîcheur. Les raisins sont vendangés à la main, dans une logique de sélection attentive et de respect de la matière première. La vinification commence par un pressurage direct, afin de privilégier l’éclat, la pureté et la délicatesse du jus. Après débourbage, la fermentation se déroule en fût avec les levures indigènes, ce qui permet au vin de gagner en texture sans perdre son identité. L’élevage de 12 mois en fût de chêne français, suivi de 4 mois en cuve inox, apporte de la profondeur, de la stabilité et une dimension légèrement briochée. Avec un soufre total très bas, indiqué à 25 mg/L, Embruns conserve une expression naturelle, précise et très proche de son terroir.
Dans le verre, Domaine Berry-Althoff Embruns 2024 dévoile un blanc à la fois aromatique, minéral et finement texturé. Le nez s’ouvre sur des notes de fleur d’oranger, d’agrumes, de fruits blancs et de pierre à fusil, avec une sensation presque saline qui rappelle l’esprit de la cuvée. La bouche possède une belle densité, mais elle reste tendue, droite et parfaitement équilibrée par une finale minérale. L’élevage en fût se traduit davantage par une texture et de fines notes briochées que par un boisé marqué. Ce Macabeu montre une vraie profondeur, avec un profil de blanc gastronomique capable d’accompagner des plats précis et savoureux. Il sera superbe sur une volaille rôtie, un poisson noble, des Saint-Jacques, une cuisine méditerranéenne aux agrumes ou un plateau de fromages autour du pélardon et de la tomme de brebis. À servir autour de 11 à 12°C dans un grand verre, avec une légère aération, pour laisser s’exprimer toute sa dimension florale, pierreuse et saline.
Cépage : 100% Macabeu
