Domaine Berry-Althoff - Embruns 2024
Domaine Berry-Althoff er en af de mest spændende unge navne i Languedoc, ledet af Imogen Berry og Robin Althoff siden deres etablering i Aubais, Gard. Deres rejse begyndte i 2015 efter flere vinfremstillingsoplevelser i Frankrig og i udlandet, med ønsket om at opbygge en håndværksmæssig vingård, præcis og dybt respektfuld over for livet. I dag arbejder de omkring ti hektar med økologisk og biodynamisk landbrug, samtidig med at de udvikler Le Quai à Raisins, et projekt med cuvéer fra partnerskaber med vinbønder venner. Embruns 2024 passer ind i denne tilgang med åbenhed, med druer fra Domaine Pouderoux i Corneilla-la-Rivière i Pyrénées-Orientales. Denne roussilloniske oprindelse giver cuvéen en unik identitet, mellem middelhavspåvirkning, mineralfriskhed og terroirdybde. Navnet Embruns fremkalder perfekt denne fornemmelse af en saltet, lys og levende hvidvin, tænkt som en gastronomisk vin mere end som en simpel tørstslukker. Det er en cuvée, der meget godt illustrerer Berry-Althoffs filosofi: rene, levende, præcise vine, men altid tilgængelige i deres følelse.
Cuvéen Embruns 2024 er fremstillet udelukkende af Macabeu, en middelhavsdrue, der ofte er diskret, men i stand til at give hvide vine af stor finesse, når den arbejdes med tålmodighed. Vinmarkerne hviler på fluvioglaciale aflejringer fra Pyrenæerne, et terroir, der giver spænding, et stenet præg og en smuk fornemmelse af friskhed. Druerne høstes i hånden, i en logik med omhyggelig udvælgelse og respekt for råvaren. Vinificeringen begynder med direkte presning for at fremhæve saftens klarhed, renhed og delikatesse. Efter afstikning foregår gæringen i fad med indfødte gærstammer, hvilket giver vinen tekstur uden at miste sin identitet. Lagringen på franske egetræsfade i 12 måneder, efterfulgt af 4 måneder i rustfrit ståltank, giver dybde, stabilitet og en let briocheagtig dimension. Med et meget lavt samlet svovlindhold på 25 mg/L bevarer Embruns en naturlig, præcis udtryk meget tæt på sit terroir.
I glasset afslører Domaine Berry-Althoff Embruns 2024 en hvidvin, der både er aromatisk, mineralsk og fint tekstureret. Næsen åbner med noter af appelsinblomst, citrus, hvide frugter og flint, med en næsten saltet fornemmelse, der minder om cuvéens ånd. Smagen har en smuk tæthed, men forbliver spændt, lige og perfekt afbalanceret af en mineralsk finish. Lagringen på fad kommer mere til udtryk i tekstur og fine brioche-noter end i markant træsmag. Denne Macabeu viser ægte dybde, med en gastronomisk hvidvinsprofil, der kan ledsage præcise og velsmagende retter. Den vil være fremragende til stegt fjerkræ, en fin fisk, kammuslinger, middelhavskøkken med citrus eller et ostebord med pélardon og fåretomme. Server ved omkring 11 til 12°C i et stort glas med let iltning for at lade dens florale, stenede og salte dimension udfolde sig fuldt ud.
Druetype: 100% Macabeu
