Domaine Berry-Althoff - Embruns 2024
Domaine Berry-Althoff patří mezi nejzajímavější mladé podpisy v Languedocu, vedené Imogen Berry a Robinem Althoffem od jejich usazení v Aubais, v Gardu. Jejich dobrodružství začalo v roce 2015 po několika zkušenostech s vinifikací ve Francii i v zahraničí, s touhou vybudovat řemeslný, přesný a hluboce respektující životní prostředí. Dnes pracují na přibližně deseti hektarech v ekologickém a biodynamickém zemědělství, zároveň rozvíjejí projekt Le Quai à Raisins, který zahrnuje cuvée vzniklá ve spolupráci s vinařskými přáteli. Embruns 2024 zapadá do tohoto otevřeného přístupu, s hrozny pocházejícími z Domaine Pouderoux v Corneilla-la-Rivière v Pyrénées-Orientales. Tento roussillonský původ dodává cuvée jedinečnou identitu, mezi středomořským vlivem, minerální svěžestí a hloubkou terroiru. Název Embruns dokonale evokuje pocit slaného bílého vína, světlého a živého, zamýšleného spíše jako gastronomické víno než jako jednoduché osvěžující bílé. Je to cuvée, které velmi dobře ilustruje filozofii Berry-Althoff: čistá, živá, přesná vína, ale vždy přístupná ve svých emocích.
Cuvée Embruns 2024 je vyrobeno výhradně z odrůdy Macabeu, středomořské odrůdy často nenápadné, ale schopné dát velmi jemná bílá vína, pokud je zpracována s trpělivostí. Vinice leží na fluvioglaciálních aluviích Pyrenejí, terroir, který přináší napětí, kamenitou stopu a krásný pocit svěžesti. Hrozny jsou sbírány ručně, s pečlivým výběrem a respektem k surovině. Vinifikace začíná přímým lisováním, aby se upřednostnila jiskra, čistota a jemnost šťávy. Po kalení probíhá fermentace v sudech s domácími kvasinkami, což vínu umožňuje získat texturu, aniž by ztratilo svou identitu. Zrání 12 měsíců v sudech z francouzského dubu, následované 4 měsíci v nerezových tancích, přináší hloubku, stabilitu a lehký nádech brioche. S velmi nízkým celkovým obsahem síry, uvedeným na 25 mg/l, si Embruns uchovává přirozený, přesný výraz velmi blízký svému terroiru.
Ve sklenici odhaluje Domaine Berry-Althoff Embruns 2024 bílé víno, které je zároveň aromatické, minerální a jemně texturované. Nos se otevírá tóny pomerančového květu, citrusů, bílého ovoce a křemene, s téměř slaným pocitem, který připomíná ducha cuvée. V ústech má krásnou hustotu, ale zůstává napjaté, rovné a dokonale vyvážené minerálním závěrem. Zrání v sudech se projevuje spíše texturou a jemnými tóny brioche než výrazným dřevitým charakterem. Tento Macabeu ukazuje skutečnou hloubku, s profilem gastronomického bílého vína schopného doprovodit přesná a chutná jídla. Bude vynikající k pečenému drůbeži, ušlechtilé rybě, mušlím svatého Jakuba, středomořské kuchyni s citrusy nebo sýrovému talíři kolem pélardonu a ovčí tomme. Podávejte při teplotě kolem 11 až 12 °C ve velké sklenici s mírným provzdušněním, aby se plně vyjádřily jeho květinové, kamenité a slané dimenze.
Odrůda: 100% Macabeu
