Domaine Berry-Althoff - Embruns 2024
Domaine Berry-Althoff behoort tot de meest veelbelovende jonge namen uit de Languedoc, geleid door Imogen Berry en Robin Althoff sinds hun vestiging in Aubais, Gard. Hun avontuur begon in 2015, na diverse ervaringen met wijnmaken in Frankrijk en het buitenland, met de wens een ambachtelijk, precies en diep respectvol domein te bouwen. Tegenwoordig bewerken zij ongeveer tien hectare biologisch en biodynamisch, terwijl ze Le Quai à Raisins ontwikkelen, een project met cuvées uit samenwerkingen met wijnvrienden. Embruns 2024 past binnen deze open benadering, met druiven afkomstig van Domaine Pouderoux in Corneilla-la-Rivière, in de Pyrénées-Orientales. Deze oorsprong uit Roussillon geeft de cuvée een unieke identiteit, tussen mediterrane invloed, minerale frisheid en terroirdiepte. De naam Embruns roept perfect het gevoel op van een zilt witte wijn, helder en levendig, bedoeld als gastronomische wijn in plaats van een simpele dorstlesser. Het is een cuvée die de filosofie van Berry-Althoff goed illustreert: pure, levende, precieze wijnen, maar altijd toegankelijk in hun emotie.
De cuvée Embruns 2024 is uitsluitend gemaakt van Macabeu, een vaak bescheiden mediterrane druif die fijne witte wijnen kan geven wanneer deze met geduld wordt behandeld. De wijngaarden liggen op fluvioglaciale afzettingen uit de Pyreneeën, een terroir dat spanning, een steenachtige toets en een mooie frisheid brengt. De druiven worden met de hand geoogst, met zorgvuldige selectie en respect voor de grondstof. De vinificatie begint met directe persing om helderheid, zuiverheid en de delicatesse van het sap te bevorderen. Na het klaren vindt de fermentatie plaats in vaten met inheemse gisten, wat de wijn textuur geeft zonder zijn identiteit te verliezen. De rijping van 12 maanden op Franse eikenhouten vaten, gevolgd door 4 maanden in roestvrijstalen tanks, zorgt voor diepte, stabiliteit en een lichte briochetoets. Met een zeer laag totaal zwavelgehalte van 25 mg/l behoudt Embruns een natuurlijke, precieze expressie die dicht bij zijn terroir staat.
In het glas onthult Domaine Berry-Althoff Embruns 2024 een witte wijn die zowel aromatisch, mineraal als fijn getextureerd is. De neus opent met noten van sinaasappelbloesem, citrus, wit fruit en vuursteen, met een bijna zilt gevoel dat doet denken aan de geest van de cuvée. De mond heeft een mooie dichtheid, maar blijft gespannen, recht en perfect in balans door een minerale afdronk. De vatrijping uit zich meer in textuur en fijne briochetonen dan in uitgesproken houtigheid. Deze Macabeu toont echte diepte, met een profiel van een gastronomische witte wijn die precieze en smaakvolle gerechten kan begeleiden. Hij is uitstekend bij geroosterde gevogelte, edele vis, sint-jakobsschelpen, mediterrane keuken met citrus of een kaasplankje met pélardon en schapenkaas. Serveer rond 11 tot 12 °C in een groot glas met lichte beluchting om zijn bloemige, steenachtige en zilte dimensies volledig tot uitdrukking te laten komen.
Druif: 100% Macabeu
