Domaine Arretxea - Schistes 2023
Schistes Blanc 2023 vom Domaine Arretxea verkörpert den angespanntesten, vertikalsten und tief mineralischsten Ausdruck der Weißweine aus Irouléguy. Aus Reben, die auf dunklen und bröckeligen Schieferböden wurzeln, präsentiert sich dieser Jahrgang mit einer blassgoldenen Robe mit silbernen Reflexen, die einen präzisen und leuchtenden Stil ankündigt. Die Nase öffnet sich mit feinen Zitrusnoten, gelber Zitrone und Zedrat, verbunden mit frischer Birne, grünem Apfel und einem floralen Hauch, der an Akazienblüten erinnert. Im Hintergrund treten Nuancen von warmem Stein, Kreide und Bergkräutern hervor, die sofort die mineralische Natur des Terroirs signalisieren. Am Gaumen ist der Wein gerade und schlank, entfaltet eine reine Frucht, getragen von einer perfekt gereiften Säure. Der lange und speichelanregende Abgang offenbart eine klare Salzigkeit und eine edle Bitterkeit, die an Zitrusschalen erinnert.
Beim Belüften gewinnt Schistes 2023 an Komplexität und offenbart tiefere Nuancen von weißem Pfirsich, wildem Fenchel, frischer Mandel und feinen Gewürzen. Das aromatische Profil bleibt jedoch angespannt, präzise und wird von einer mineralischen Wirbelsäule von großer Klarheit getragen. Die sanfte Vinifikation und der Ausbau in Tanks und großen Behältern ermöglichen es dem Wein, seine Reinheit, Lebendigkeit und luftige Dimension zu bewahren. Die Textur wird allmählich umhüllender, behält dabei aber den salzigen Leitfaden, der das Ganze strukturiert. In diesem Jahrgang findet sich das von Arretxea angestrebte Gleichgewicht: Fruchtreife, energetische Spannung und treue Ausdruckskraft des schieferhaltigen Terroirs. Es ist ein lebendiger Weißwein von großer stilistischer Kohärenz, der eine charaktervolle und elegante Persönlichkeit behauptet.
Am Tisch zeichnet sich Schistes Blanc 2023 durch seine Fähigkeit aus, präzise Küchen und Produkte von großer Frische zu veredeln. Er begleitet hervorragend gegrillten Fisch, eine Forelle aus den baskischen Gebirgsbächen, ein Zitrus-Ceviche, Krustentiere oder kurz angebratene Jakobsmuscheln. Seine mineralische Struktur und Frische machen ihn auch zum idealen Begleiter für eine raffinierte pflanzliche Küche, rund um Spargel, geröstetes Gemüse, Fenchel oder junge Schafskäse. Bei einer Serviertemperatur von etwa 10 bis 12 °C entfaltet er seine volle Strahlkraft, aromatische Fülle und Spannung. Schon jetzt sehr verführerisch durch seine Energie und Präzision, wird er sich harmonisch über einige Jahre entwickeln und Noten von leichtem Honig, Trockenfrüchten, Wachs und Kräuteraufgüssen ausbilden, während er seine Vertikalität bewahrt. Es ist ein identitätsstiftender, reiner und mineralischer Weißwein, der die leuchtendste Facette des Weinguts und die Noblesse der Schieferterroirs von Irouléguy brillant illustriert.
Rebsorten: Gros Manseng, Petit Manseng
