Domaine Arretxea - Schistes 2023
Schistes Blanc 2023 do Domaine Arretxea encarna a expressão mais tensa, vertical e profundamente mineral dos brancos de Irouléguy. Proveniente de vinhas enraizadas em solos de xistos escuros e friáveis, esta safra apresenta uma cor dourada pálida com reflexos prateados, anunciando um estilo preciso e luminoso. O nariz abre-se com notas de citrinos finos, limão amarelo e cidra, associadas à pera fresca, maçã verde e um toque floral que evoca a flor de acácia. Ao fundo surgem nuances de pedra quente, giz e ervas montanhosas, que imediatamente assinam a natureza mineral do terroir. Na boca, reta e esguia, desenrola um fruto puro sustentado por uma acidez perfeitamente madura. O final, longo e salivante, revela uma salinidade clara e um amargor nobre que lembra a casca de citrinos.
Com a aeração, Schistes 2023 ganha em complexidade e revela nuances mais profundas de pêssego branco, funcho selvagem, amêndoa fresca e especiarias finas. O perfil aromático permanece, no entanto, tenso, preciso, sustentado por uma espinha dorsal mineral de grande clareza. A vinificação suave e o envelhecimento em cubas e grandes recipientes permitem que o vinho mantenha sua pureza, vivacidade e dimensão aérea. A textura torna-se progressivamente mais envolvente, mantendo ao mesmo tempo esse fio condutor salino que estrutura o conjunto. Nesta safra encontra-se o equilíbrio buscado por Arretxea: maturidade da fruta, tensão energética e expressão fiel do terroir xistoso. É um branco vibrante, de grande coerência estilística, que afirma uma personalidade nobre e elegante.
À mesa, Schistes Blanc 2023 destaca-se pela sua capacidade de sublimar cozinhas precisas e produtos de grande frescor. Acompanhará magnificamente um peixe grelhado, uma truta dos riachos bascos, um ceviche de citrinos, crustáceos ou vieiras levemente salteadas. Sua trama mineral e frescor fazem dele também um companheiro ideal para uma cozinha vegetal refinada, em torno de aspargos, legumes assados, funcho ou queijos de ovelha jovens. Servido entre 10 e 12 °C, expressa plenamente seu brilho, riqueza aromática e tensão. Já muito sedutor pela sua energia e precisão, saberá evoluir harmoniosamente ao longo de alguns anos, desenvolvendo notas de mel leve, frutos secos, cera e infusões de ervas, mantendo sua verticalidade. É um branco identitário, puro e mineral, que ilustra com brilhantismo a faceta mais luminosa do domaine e a nobreza dos terroirs de xistos de Irouléguy.
Castas: Gros Manseng, Petit Manseng
