Domaine Arretxea - Skifre 2023
Skifre Blanc 2023 fra Domaine Arretxea indkapsler den mest spændte, vertikale og dybt mineralske udtryk af hvide vine fra Irouléguy. Fremstillet af vinstokke, der er rodfæstet i mørke og smuldrende skifermuld, præsenterer denne årgang sig med en bleg gylden farve med sølvagtige refleksioner, der varsler en præcis og lys stil. Næsen åbner med noter af fine citrusfrugter, gul citron og cedrat, kombineret med frisk pære, grøn æble og et floralt strejf, der minder om akacietræets blomst. I baggrunden dukker nuancer af varm sten, kridt og bjergurter op, som straks bekræfter terroirets mineralske natur. Smagen er lige og slank, udfolder en ren frugt båret af en perfekt moden syre. Eftersmagen, lang og mundvandende, afslører en klar saltethed og en ædel bitterhed, der minder om citruszest.
Ved iltning vinder Skifre 2023 i kompleksitet og afslører dybere nuancer af hvid fersken, vilde fennikel, frisk mandel og fine krydderier. Den aromatiske profil forbliver dog spændt, præcis, understøttet af en mineralsk rygsøjle med stor klarhed. Den blide vinifikation og lagring i tanke og store beholdere tillader vinen at bevare sin renhed, livlighed og luftige dimension. Teksturen bliver gradvist mere omsluttende, samtidig med at den salte tråd, der strukturerer helheden, bevares. I denne årgang findes den balance, som Arretxea søger: modenhed af frugten, energisk spænding og trofast udtryk af det skifrede terroir. Det er en levende hvidvin med stor stilistisk sammenhæng, der bekræfter en raffineret og elegant personlighed.
Ved bordet udmærker Skifre Blanc 2023 sig ved sin evne til at fremhæve præcise køkkener og produkter med stor friskhed. Den vil ledsage en grillet fisk, en ørred fra de baskiske bække, en citrusceviche, skaldyr eller let stegte kammuslinger på smukkeste vis. Dens mineralske struktur og friskhed gør den også til en ideel ledsager til raffineret plantebaseret madlavning med asparges, ristede grøntsager, fennikel eller unge fåreoste. Serveret ved omkring 10 til 12 °C udtrykker den fuldt ud sin glans, aromatiske rigdom og spænding. Allerede meget tiltalende med sin energi og præcision, vil den kunne udvikle sig harmonisk over nogle år og udvikle noter af let honning, tørret frugt, voks og urteinfusioner, samtidig med at den bevarer sin vertikalitet. Det er en identitetsfuld, ren og mineralsk hvidvin, der strålende illustrerer den mest lysende facet af domænet og ædelen af Irouléguy’s skiferterroirs.
Druer: Gros Manseng, Petit Manseng
