Domaine Arretxea - Schistes 2023
Schistes Blanc 2023 du Domaine Arretxea incarne l’expression la plus tendue, verticale et profondément minérale des blancs d’Irouléguy. Issu de vignes enracinées sur des sols de schistes sombres et friables, ce millésime se présente avec une robe or pâle aux reflets argentés, annonçant un style précis et lumineux. Le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes fins, de citron jaune et de cédrat, associées à la poire fraîche, à la pomme verte et à une touche florale évoquant la fleur d’acacia. En arrière-plan apparaissent des nuances de pierre chaude, de craie et d’herbes montagnardes, qui signent immédiatement la nature minérale du terroir. La bouche, droite et élancée, déroule un fruit pur porté par une acidité parfaitement mûre. La finale, longue et salivante, révèle une salinité nette et une amertume noble rappelant le zeste d’agrume.
À l’aération, Schistes 2023 gagne en complexité et dévoile des nuances plus profondes de pêche blanche, de fenouil sauvage, d’amande fraîche et d’épices fines. Le profil aromatique reste toutefois tendu, précis, soutenu par une colonne vertébrale minérale d’une grande clarté. La vinification douce et l’élevage en cuves et grands contenants permettent au vin de conserver sa pureté, sa vivacité et sa dimension aérienne. La texture se fait progressivement plus enveloppante, tout en gardant ce fil conducteur salin qui structure l’ensemble. On retrouve dans ce millésime l’équilibre recherché par Arretxea : maturité du fruit, tension énergique et expression fidèle du terroir schisteux. C’est un blanc vibrant, d’une grande cohérence stylistique, qui affirme une personnalité racée et élégante.
À table, Schistes Blanc 2023 se distingue par sa capacité à sublimer les cuisines précises et les produits d’une grande fraîcheur. Il accompagnera magnifiquement un poisson grillé, une truite des torrents basques, un ceviche d’agrumes, des crustacés ou des coquilles Saint-Jacques justes snackées. Sa trame minérale et sa fraîcheur en font également un compagnon idéal pour une cuisine végétale raffinée, autour d’asperges, de légumes rôtis, de fenouil, ou encore de fromages de brebis jeunes. Servi autour de 10 à 12 °C, il exprime pleinement son éclat, sa richesse aromatique et sa tension. Déjà très séduisant par son énergie et sa précision, il saura évoluer harmonieusement sur quelques années, développant des notes de miel léger, de fruits secs, de cire et d’infusions d’herbes tout en conservant sa verticalité. C’est un blanc identitaire, pur et minéral, qui illustre avec brio la facette la plus lumineuse du domaine et la noblesse des terroirs de schistes d’Irouléguy.
Cépages : Gros Manseng, Petit Manseng
