Château KIRWAN 2005
I Cantenac, i hjärtat av Margaux-appen, ligger Château Kirwan på ett terroir med djupa gruslager som fullt ut bidrar till elegansen och finessen som kännetecknar de stora vinerna i området. Som en Tredje Grand Cru Classé från 1855 har egendomen en lång historia och förblir förknippad med ett klassiskt uttryck för Margaux, som blandar struktur, blomsteraromer och mjuk textur. Cabernet Sauvignon har en central plats i druvblandningen och bidrar med rakhet, friskhet och lagringspotential. Merlot kompletterar denna stomme med mer köttighet och rundhet, medan Cabernet Franc och Petit Verdot används som tillsatser beroende på årgång. Årgången 2005, anmärkningsvärd i Bordeaux, erbjöd särskilt gynnsamma förhållanden för en långsam och jämn mognad, vilket möjliggjorde koncentrerade druvor samtidigt som en vacker friskhet bevarades. Kirwan 2005 utmärker sig därmed genom en anmärkningsvärd djup, understödd av en seriös tanninstruktur och en aromatisk profil som fortfarande är mycket uttrycksfull idag. Efter mer än tjugo år på flaska befinner sig vinet nu i en utvecklingsfas där mognad och tertiär komplexitet börjar ta över från den rena fruktstyrkan.
Château Kirwan 2005 bygger på en blandning dominerad av Cabernet Sauvignon och Merlot, kompletterad med Cabernet Franc och Petit Verdot. Cabernet Sauvignon ger vinet en rak och ihållande struktur med toner av svartvinbär, grafit och ceder. Merlot tillför mer volym och sammetslenhet i munnen, medan Cabernet Franc nyanserar helheten med en blommig och kryddig touch. Petit Verdot, använd i mindre proportion, förstärker färgen och tillför ytterligare djup. Parcellvinifiering bevarar personligheten hos de olika partierna innan den slutgiltiga blandningen. Lagring på franska ekfat förfinar gradvis materialet och följer tanninernas utveckling utan att dölja terroirets karaktär. 2005 har fortfarande en vacker strukturreserv, men dess intresse ligger nu lika mycket i den komplexitet som tiden tillfört som i dess kvarvarande lagringspotential.
Färgen visar idag en djup granatröd med rubinnyanser och lätt tegelton på kanten. Doften utvecklar mogen svartvinbär, svart plommon och körsbär, ackompanjerat av viol, ceder och ljus tobak. Vid luftning framträder toner av fint läder, undervegetation, kakao och söta kryddor som successivt berikar buketten. Munnen behåller en vacker bredd med nu mjukare tanniner som ger vinet en mer sammetslen och harmonisk textur. En ihållande friskhet balanserar den utvecklade frukten och förlänger smakupplevelsen med nyanser av grafit, tobak och fint trä. Eftersmaken är lång och raffinerad, i ett mer subtilt än demonstrativt register. Château Kirwan 2005 kommer att följa en rostad lammrack, en oxfilé med kantareller, en duva, fjädervilt eller matlagning med svart tryffel.
Druvsorter: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot
