Château CHEVAL BLANC - Le Petit Cheval Blanc 2023
Le Petit Cheval Blanc nasceu de um projeto singular iniciado após a aquisição, em 2006, do Château La Tour du Pin pelo Château Cheval Blanc. Situado do outro lado da estrada que liga Saint-Émilion a Pomerol, este antigo cru classé dispunha de terroirs cujas características se revelaram particularmente interessantes para a produção de grandes vinhos brancos. Uma parte do vinhedo foi progressivamente reestruturada em torno do sauvignon blanc e do sémillon. Os solos combinam formações arenosas e arenoso-calcárias que repousam sobre horizontes mais argilosos, capazes de manter uma alimentação hídrica regular. Esta configuração permite ao sauvignon conservar frescura enquanto desenvolve uma expressão menos estritamente varietal. O sémillon, por sua vez, aporta corpo, profundidade e uma evolução aromática complementar. Petit Cheval Blanc inscreve-se assim numa concepção ambiciosa do Bordeaux branco seco, com a precisão e o trabalho parcelar próprios da equipa do Cheval Blanc.
A colheita de 2023 é composta por 73% de sauvignon blanc e 27% de sémillon. As vindimas começaram a 23 de agosto e terminaram a 29 de agosto, após uma temporada marcada por uma pluviosidade bastante regular e precipitações benéficas durante a maturação. Uma ligeira desfolha do lado do sol nascente permitiu homogeneizar a maturação enquanto se procuravam perfis florais, frutados e minerais em vez de expressões varietais demasiado marcadas. Após a prensagem, os mostos pouco decantados fermentam em demi-muids de 600 litros, em toneis de 15 hectolitros e em diferentes cubas de madeira. As bâtonnages, frequentes no início do envelhecimento, são depois espaçados consoante as provas realizadas pela equipa técnica. A assemblagem ocorre em fevereiro, depois o vinho prossegue o seu envelhecimento durante dezoito meses antes da preparação para o engarrafamento. A colheita tem 13,5% de teor alcoólico e foi engarrafada a 27 de maio de 2025.
A cor apresenta-se num tom amarelo pálido luminoso, realçado por reflexos prateados e ligeiramente dourados. O nariz abre-se com pêssego branco, pera fresca e citrinos, antes de ganhar nuances de flores brancas, limão maduro e finas notas vegetais. A boca conjuga um ataque vivo com uma matéria mais envolvente, onde a tensão do sauvignon encontra a redondeza natural do sémillon. O envelhecimento em grandes recipientes traz volume e uma textura delicadamente cremosa sem impor uma presença amadeirada dominante. Amargos finos estruturam o meio de boca e prolongam uma sensação salina particularmente apetitosa. O final permanece longo e preciso, sobre citrinos, frutos brancos e um discreto toque pedregoso. Le Petit Cheval Blanc 2023 acompanhará lagostins, um rodovalho assado, vieiras, uma ave com morelhas, uma lagosta ou peixes acompanhados de um molho cremoso.
Castas: 73% Sauvignon Blanc, 27% Sémillon
