CHARTREUSE - Génépi otců kartuziánů - 40%
Řád kartuziánů má historii starou více než 500 let. V roce 1605 obdrželi mniši v kartuziánském klášteře ve Vauvertu, malé předměstské části Paříže, cenný dar od vévody Françoise Hannibala d'Estrées: starý rukopis s názvem "Elixír", také přezdívaný "Elixír dlouhého života". Tento cenný dokument byl pravděpodobně dílem alchymisty ze 16. století, odborníka na botaniku, který ovládal umění výběru, infuze a macerace více než 130 rostlin a bylin. Cílem bylo připravit tonikum s dokonale vyváženými a bezkonkurenčními vlastnostmi.
Recept, pozoruhodně složitý, byl zpočátku pouze částečně pochopen a používán ve Vauvertu. Na počátku 18. století byl tento rukopis převezen do mateřského domu řádu, La Grande Chartreuse, ukrytého v horách nedaleko Grenoblu. Právě zde se klášternímu lékárníkovi, bratrovi Jérômovi Maubecovi, podařilo odhalit tajemství směsi a v roce 1737 vypracoval praktický recept na přípravu Elixíru, který byl dokončen v roce 1764. V roce 1903, po znárodnění palírny francouzskou vládou, byli mniši nuceni místo opustit. Po bankrotu palírny v roce 1929 však získali zpět značku Chartreuse a vrátili se do palírny Fourvoirie, postavené v roce 1860 nedaleko kláštera, kde obnovili autentickou výrobu likérů Chartreuse.
V roce 1935 byla palírna Fourvoirie vážně poškozena sesuvem půdy, což vedlo k přemístění výroby do Voiron, kde činnost pokračuje dodnes.
Všechny zásadní procesy, od přísného výběru přes mletí až po míchání tajných bylin, léčivých a aromatických rostlin, provádějí v klášteře dva specializovaní mniši. Takto připravené ingredience jsou poté přepravovány do Voiron, kde podstupují pečlivou maceraci v kvalitním alkoholu, než jsou odborně destilovány. Nakonec likéry několik let zrají ve velkých dubových sudech, umístěných v pozoruhodné sklepní místnosti pro zrání, známé tím, že hostí nejdelší zrání na světě.
Tento výjimečný destilát je založen na starobylém tajném receptu, unikátním destilátu na bázi génépi a mnoha aromatických rostlin, vyrobeném prostřednictvím několika složitých fází macerace a destilace, které zaručují jeho aromatickou bohatost a bezkonkurenční vlastnosti.
