CHARTREUSE - Génépi van de Kartuizerpater - 40%
De Orde van de Kartuizers heeft een geschiedenis van meer dan 500 jaar. In 1605 ontvingen de monniken in een kartuizerklooster in Vauvert, een kleine buitenwijk van Parijs, een kostbaar geschenk van hertog François Hannibal d'Estrées: een oud manuscript getiteld "Elixir", ook wel "Elixir van Lang Leven" genoemd. Dit waardevolle document was waarschijnlijk het werk van een alchemist uit de 16e eeuw, een expert in botanica, die de kunst beheerste om meer dan 130 planten en kruiden te selecteren, te infuseren en te macereren. Het doel was om een tonic te bereiden met perfect uitgebalanceerde en ongeëvenaarde eigenschappen.
Het recept, opmerkelijk complex, werd aanvankelijk slechts gedeeltelijk begrepen en gebruikt in Vauvert. Begin 18e eeuw werd dit manuscript overgebracht naar het moederhuis van de Orde, La Grande Chartreuse, gelegen in de bergen nabij Grenoble. Daar slaagde de apotheker van het klooster, broeder Jérôme Maubec, erin het geheim van het mengsel te ontrafelen en stelde in 1737 de praktische bereidingsformule van het Elixir op, die in 1764 werd afgerond. In 1903, na de nationalisatie van de distilleerderij door de Franse regering, werden de monniken gedwongen het pand te verlaten. Na het faillissement van de distilleerderij in 1929 herwonnen zij echter het merk Chartreuse en keerden terug naar de Fourvoirie-distilleerderij, gebouwd in 1860, niet ver van het klooster, waar zij de authentieke productie van Chartreuse-likeuren hervatten.
In 1935 werd Fourvoirie ernstig beschadigd door een aardverschuiving, wat leidde tot de overdracht van de productie naar Voiron, waar de activiteit tot op heden voortduurt.
Alle essentiële processen, van de strenge selectie tot het malen en vervolgens het mengen van de geheime kruiden, medicinale en aromatische planten, worden in het klooster uitgevoerd door twee gespecialiseerde monniken. De zo voorbereide ingrediënten worden vervolgens naar Voiron gebracht, waar ze een nauwgezette maceratie ondergaan in hoogwaardige alcohol voordat ze vakkundig worden gedistilleerd. Ten slotte rijpen de likeuren meerdere jaren in grote eikenhouten vaten, geplaatst in een opmerkelijke rijpingskelder, bekend om de langste rijpingen ter wereld.
Deze uitzonderlijke drank is gebaseerd op een eeuwenoud geheim recept, een uniek distillaat gemaakt van génépi en meerdere aromatische planten, vervaardigd door verschillende complexe fasen van maceratie en distillatie die de aromatische rijkdom en ongeëvenaarde eigenschappen garanderen.
