SWELL DE SPIRITS - Private Garden n°3 - Caroni 1998 - 25 anni - Cuvée Clos des Spiritueux - Imbottigliato 2023 - 61,90%
Swell de Spirits è un imbottigliatore indipendente e familiare con sede a Pessac nella Gironda vicino a Bordeaux. La società è stata fondata nel 2021 da Michael Barbaria e Kelly . Con un talento raro, portano alla luce botti straordinarie in tutto il mondo per creare una varietà di bottiglie in edizione limitata di rum, whisky, armagnac e cognac provenienti da distillerie di tutto il mondo. Una gamma di Mezcal e Tequilla è in fase di sviluppo in Messico e la prima serie di Blend sarà rilasciata presto nell'estate del 2023.
Swell de Spirits - Private Garden n°3 - Caroni 1998 è la terza opera della serie Private Garden. Questa serie è stata creata per presentare al mondo il lavoro di selezione di un distillato svolto tra Swell de Spirits e un commerciante di vini partner. Siamo stati lieti di essere i primi ad inaugurare questa serie nel settembre 2022 con la nostra annata inaugurale per la nostra boutique di liquori, con il 22enne Private Garden n°1 - TDL 2000 che è stato un vero successo. Il numero 2 è stato realizzato con Vincent, un commerciante di vino a Limoges, su un magnifico Worthy Park uscito a Natale 2022. Per questa terza opera della serie, presentiamo una leggendaria distilleria nel mondo del rum, una distilleria che ora è scomparsa ma presente nel cuore di tutti gli appassionati di rum: Caroni . Un eccezionale rum di melassa riconosciuto per le sue caratteristiche uniche dal terroir di Trinidad e Tobago . Ad oggi ci sono meno di 50 botti al mondo, e siamo felici di potervi presentare una delle più belle!
Commento di degustazione di Fabien (fondatore di Clos des Spiritueux): “ Caroni... una distilleria che non ha bisogno di presentazioni. Un sogno per me inimmaginabile qualche mese fa, ovvero l'opportunità un giorno di poter offrire una botte piena di questa distilleria emblematica che rimarrà per sempre nella storia del rum. Ma la vita è piena di sorprese, e alla fine del 2022 ricevo un bel regalo di Natale da Kelly e Michael Barbaria (i fondatori di Swell de Spirits) con un campione a sorpresa che sarà l'inizio di questa grande avventura! Dalle ultime botti ancora presenti al mondo, questo Caroni è stato distillato nel gennaio 1998 ed è stato imbottigliato al suo grado naturale di 61,9% Alc./vol nel marzo 2023, con oltre 25 anni di invecchiamento (11 anni di invecchiamento tropicale a Trinidad e 14 anni di invecchiamento continentale nel Regno Unito). Ne sono state prodotte 350 bottiglie. L'etichetta della bottiglia è il risultato di un eccezionale lavoro grafico di Bastien Renard, che ha voluto presentare un fiore scomparso per ricordare la storia della distilleria. I colori nero e rame ricordano le note idrocarburiche dei rum Caroni. Un'originale scatola in legno di quercia, verniciata di nero per l'occasione, impreziosisce questa bottiglia.
Ma la cosa più importante è nel bicchiere :) E lì, la magia di questo Caroni trasporta tutti i nostri sensi in un viaggio ammaliante. Fin dal primo naso, lasciati incantare da un profumo inebriante di pasta di frutta, legno nobile e frutta matura. Squisite note di babà al rum e crema pasticcera danzano armoniosamente con delicati accenti di uvetta e budino. Le sfumature empireumatiche tipiche di Caroni, come la cenere, la fuliggine e il pane tostato, si mescolano agli aromi tostati di caffè, moka e cacao, creando una sinfonia olfattiva. Al palato, preparati a essere sorpreso da un'eleganza senza pari, dove l'alcol è perfettamente integrato. Caramello e spezie si fondono sottilmente con leggere note di canfora e una sensazione di crème brûlée. Un delicato equilibrio tra note secche che donano morbidezza e un lato funky con tocchi di cocco e spezie che solleticano la lingua. Ogni sorso è una sinfonia di gusto che risveglia i sensi. Il finale, sorprendentemente lungo, rivela squisiti sapori di frutta flambé e delicate note acidule, che ricordano l'ananas maturo. Permane una piacevole sensazione che invita ad assaporare ogni momento di questa esperienza unica. Un accenno di salinità marittima sublima il nettare, accompagnato da tocchi secchi che ne esaltano il carattere. Questo Caroni è per parte mia uno dei 3 Caroni più belli che ho assaggiato in vita mia. È un'esperienza di gusto unica che ti incanterà e ti lascerà desiderare ancora e ancora quel finale squisito. È finalmente una pagina di storia che assaggiamo e che ci permette di viaggiare e sognare. Da gustare tranquillamente su una buona poltrona, in pace e con la presenza di un amico, e con un po' di tempo si evolverà a poco a poco nel vostro bicchiere per farvi scoprire una nuova magia.
Infine, vorrei esprimere la mia profonda gratitudine a Kelly e Michael per il loro straordinario talento per la selezione e la loro straordinaria gentilezza. Grazie al loro straordinario lavoro, ci regalano momenti di vita pieni di felicità e intense emozioni. Un enorme grazie per questi tesori che risvegliano i nostri sensi e impreziosiscono la nostra esistenza! »
