Armagnac Laterrade - Bas-Armagnac - 1995 - Domaine de Pariot - Fassstärke - 45,7%
Das prestigeträchtige Haus Laterrade offenbart die Exzellenz der Gascogne durch eine außergewöhnliche Sammlung alter Fässer, deren genaue Herkunft im Mittelpunkt jeder exklusiven Abfüllung steht. Vincent Laterrade, ausgebildeter Sommelier und leidenschaftlicher Experte, gestaltet seine Kunst durch die Verbindung von rigoroser Verkostung, authentischen Begegnungen mit leidenschaftlichen Produzenten und sorgfältiger Recherche von Beständen, die oft lange in den Familienkellern bewahrt wurden. Anstatt die spezifischen Eigenschaften jedes Anwesens zu verwischen, bewahrt er stolz den Namen des Weinguts und das Erntejahr und bietet jedem Armagnac eine einzigartige, leicht erkennbare und authentische Identität. Das Domaine de Pariot, das mit der renommierten Region Gaube im Bas-Armagnac verbunden ist, profitiert von einem Terroir, das für die unvergleichliche Finesse und Eleganz seiner Eau-de-Vie geschätzt wird. Dieses westliche Gebiet der Appellation genießt einen gemäßigten ozeanischen Einfluss und überwiegend sandige Böden, optimale Bedingungen für fruchtige Destillate, die langsam altern können und dabei ihre Lebendigkeit und aromatische Komplexität bewahren. Die einzigartige Philosophie von Laterrade basiert auf einer sanften Begleitung dieser natürlichen Entwicklung mit minimalem Eingriff und vermeidet die Suche nach einem einheitlichen Geschmack von Jahrgang zu Jahrgang. Jede Flasche wird so zu einem wertvollen Zeugnis eines Weinguts, einer Ernte und eines Fasses, die in perfekter Reife zusammengeführt wurden.
Destilliert im Jahr 1995 im Domaine de Pariot stammt dieser Jahrgangsbrand ausschließlich aus einem einzigen Jahr und einem einzigen Anwesen, ohne Verschnitt mit anderen Jahrgängen, um Reinheit und Authentizität zu gewährleisten. Die lange Reifung im Holz hat die Struktur des Destillats langsam verändert und die anfängliche Frucht in raffinierte Nuancen von kandierten Früchten, feinen Gewürzen und subtilen Röstnoten verwandelt. Im Laufe der Jahrzehnte haben die harmonischen Wechselwirkungen zwischen der Eiche und der Kelleratmosphäre die Textur gemildert und gleichzeitig eine noch wahrnehmbare lebendige Energie bewahrt. Der natürliche Alkoholgehalt von 45,7 % bei der Abfüllung spiegelt die ursprüngliche Kraft des Loses getreu wider, präsentiert als Fassstärke ohne Verdünnung und garantiert so ein reiches, intensives Aromaprofil und eine bemerkenswerte Spannung. Dieser hohe Alkoholgehalt hebt die aromatische Reliefwirkung und die Substanz des Jahrgangs hervor und positioniert diesen Armagnac zwischen der patinierten Reife eines alten Bas-Armagnac und der bemerkenswerten Lebendigkeit, die das Jahr 1995 nach einem langen Fassaufenthalt weiterhin ausdrückt.
Seine Farbe zeigt sich in einem tiefen Bernstein, schimmernd mit kupfernen Reflexen und hellen Mahagoni-Glanzlichtern. Das anfängliche Bouquet öffnet sich mit verführerischen Aromen von reifer Pflaume, getrockneter Aprikose und Orangenmarmelade und entwickelt sich dann zu eleganten Nuancen von Vanille, Kakao und blondem Tabak. Nach einigen Minuten bereichern ergänzende Noten von frischer Walnuss, Zimt, Bienenwachs und edlem Holz die Nase, ohne die Fruchtigkeit zu überdecken. Der Auftakt am Gaumen offenbart eine großzügige Fülle, getragen von einer dichten Textur und kontrollierter Wärme, die der Verkostung Schwung verleiht. Der Mittelteil verbindet subtil eingekochte Früchte, geröstete Mandeln, milde Gewürze und Kaffee mit einer anhaltenden Frische, die jegliches Gefühl von Schwere vermeidet. Der Abgang ist lang und harmonisch, mit Akzenten von Zitrusschale, bitterem Kakao und einem noch zarten Rancio, veredelt durch die Präzision seiner 45,7 %. Dieser außergewöhnliche Jahrgang wird idealerweise pur in einem Tulpenkelch genossen, ist aber auch der perfekte Begleiter zu einem Walnusskuchen, einem wenig gesüßten dunklen Schokoladendessert, Entenbrust mit Feigen oder einem gereiften Hartkäse.
