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ABERLOUR - A Bunadh Alba - 59,3%
Située au cœur du Speyside en Écosse, la distillerie Aberlour tire son nom du village voisin, dont le nom gaélique signifie « bouche du ruisseau bavard ». Fondée en 1879 par James Fleming, elle bénéficie d’une source d’eau pure jaillissant du granit rose du Ben Rinnes, un élément essentiel pour la qualité de son whisky. En 1898, un incendie majeur détruit partiellement la distillerie, qui est reconstruite sous la direction de l’architecte renommé Charles Doig. En 1974, la capacité de production est doublée grâce à l’ajout de deux alambics supplémentaires, passant de 2 à 4. Depuis 1975, Aberlour fait partie du groupe Pernod Ricard, géré par sa filiale Chivas Brothers.
Aujourd’hui, les quatre alambics produisent environ 3,5 millions de litres d’alcool par an. Lors de la distillation, le maître distillateur sélectionne uniquement le cœur de la distillation — la partie la plus pure et aromatique, riche en notes délicates de baies — pour la maturation. Les têtes et queues sont réintroduites dans l’alambic pour une nouvelle distillation, assurant ainsi une qualité constante.
Le nom A’Bunadh, qui signifie « l’original » en gaélique, rend hommage au fondateur James Fleming. La version A’Bunadh Alba se distingue par un vieillissement exclusif en fûts de chêne américain de premier remplissage, appelés Quercus Alba.
Non Tourbé
"Aberlour A’Bunadh Alba offre un profil aromatique intense et sophistiqué. Le nez s’ouvre sur des arômes de fruits mûrs, sublimés par des touches de caramel fondu et de bois vanillé. En bouche, il déploie une texture riche et chaleureuse, avec des saveurs profondes de cerises noires, de miel épicé et de chocolat noir, pour une expérience gourmande et bien équilibrée."
