CITADELLE - No Mistake - Old Tom Gin - 46%
Le Gin Citadelle est une création française signée Maison Ferrand, distillée au Château de Bonbonnet. Fondée en 1989 par Alexandre Gabriel, la Maison défend une vision du spiritueux alliant respect des méthodes traditionnelles et volonté constante de réinventer les classiques. En 1996, avec le lancement de Citadelle, Alexandre initie le renouveau du gin en France, plaçant la marque comme pionnière sur le marché hexagonal. Confronté aux contraintes de l’AOC Cognac, qui impose une inactivité des alambics charentais pendant plusieurs mois, Alexandre obtient après cinq ans de négociations l’autorisation d’utiliser ces alambics pour la distillation de gin. Une renaissance pour ces cuves de cuivre emblématiques, désormais au service de la créativité.
No Mistake est un Old Tom Gin hommage aux recettes anglaises du 18ème et 19ème siècle. Il rassemble 22 botaniques soigneusement sélectionnées : genièvre, génépi, amande, grains de paradis, angélique, iris, cardamome, citron, cassia, réglisse, cannelle, muscade, coriandre, orange, bleuet, sarriette, cubèbe, anis étoilé, cumin, violette, fenouil et yuzu. Ce gin est ensuite vieilli en fûts variés, et enrichi de sucre de canne toasté également passé en barrique, lui conférant une rondeur et une profondeur aromatique uniques.
"Le nez s’ouvre sur un ballet d’épices et d’agrumes, porté par le genièvre. En bouche, la texture est souple, presque soyeuse, avec des notes chaleureuses de sucre brun, d’écorces d’agrumes et d’épices douces. La finale, longue et légèrement boisée, laisse une impression gourmande et élégante. Un clin d’œil raffiné au gin d’antan, revisité avec audace et maîtrise."