TORABHAIG - Straight from the Cask - Allt Glean Batch Strength - 61,1%
La Distillerie Torabhaig, fièrement implantée dans le pittoresque village de Teangue, sur le Sound of Sleat de l’Île de Skye en Écosse, incarne l’excellence des nouvelles distilleries écossaises. Fondée en janvier 2017 par Mossburn Distillers, elle est la deuxième distillerie historique de l’île, perpétuant une tradition ancestrale de production de whisky d’exception. Installée dans une ancienne ferme du 19ème siècle magnifiquement restaurée pendant quatre ans, la distillerie bénéficie d’un environnement naturel préservé, à proximité du ruisseau Allt Gleann qui lui inspire son nom.
Équipée d’un mash tun capable de traiter 1,5 tonnes de malt et de huit cuves de fermentation en pin Douglas soigneusement sélectionné, la distillerie combine savoir-faire artisanal et technologie moderne. Elle utilise deux alambics pot still en cuivre, baptisés Sir Iain et Lady Noble, pour distiller un whisky tourbé parmi les plus phénoliques d’Écosse. Une équipe locale dévouée de neuf distillateurs, assurant la production, mêle jeunesse et passion pour créer des spiritueux d’exception. Le vieillissement s’effectue principalement en fûts de chêne ayant contenu du bourbon pour le premier remplissage, complété par des hogsheads de Xérès, des barriques de chêne français vierges et une sélection rigoureuse d’autres types de fûts, contribuant à la richesse aromatique unique du produit.
Allt Gleann Batch Strength est un whisky élaboré à partir d’orge de variété Concerto, garantissant une matière première de qualité supérieure. Vieilli pendant plusieurs années en fûts de bourbon de premier remplissage (à 80 %) et en fûts usagés de whisky (20 %), il présente une complexité équilibrée et profonde. Embouteillé brut de fût à un impressionnant 61,1%, il offre une expérience gustative intense et authentique, parfaite pour les amateurs recherchant la pureté et la puissance d’un single malt non dilué.
Profil tourbé remarquable avec 22,8 ppm, offrant une belle intensité fumée et des notes phénoliques caractéristiques.
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