Distillerie du Petit Grain - Gin Collection de Bigarades
Distillerie du Petit Grain ligger i Saint-Jean de Minervois i Hérault. Mikro-destilleriet blev grundlagt i hjertet af landsbyen af Patricia og Laurent Gaspard. De producerer friske, rene og aromatiske spiritus med deres kobberkedel fremstillet i Jean-Louis Stupflers værksteder, hvis arbejde er kendt for at være til stede i de mest krævende franske og udenlandske destillerier. Det er en kobberkedel med åben ild, som kræver forsigtig håndtering, men muliggør præcis opvarmning og fremmer udviklingen af aromaer.
Parret vælger frugter fra økologisk landbrug, sunde og ved deres optimale modenhed. Deres filosofi fokuserer på respekt for terroir, tradition og årstider; abrikoserne er håndstenede, druerne er afstilket, og ingen operationer er mekaniserede. Destillaterne filtreres ikke, og destillationshoveder og -haler frasorteres for kun at bevare hjertet af destillationen, som giver lavt udbytte.
Gin Collection de Bigarades er fremstillet af et udvalg af tre varianter af Bigarades, også kaldet bitterappelsiner.