Domaine Cassagne et Vitailles - Combarels Blanc 2025
Das Domaine Cassagne et Vitailles wurde in Montpeyroux, im Herzen des Languedoc, in einer mediterranen Umgebung geboren, in der die Reliefs, kalkhaltigen Böden und frischen Einflüsse die Produktion von Weinen ermöglichen, die sowohl sonnig als auch ausgewogen sind. Gegründet von Matthieu Rollin und Nicolas Seffusatti, hat sich das Weingut durch die Suche nach Präzision, Tiefe und Aufrichtigkeit im Ausdruck seiner Terroirs etabliert. Sein vertraulicher Weinberg von etwa 7 Hektar wird mit großer Sorgfalt bearbeitet, wobei man manuelle Arbeit, natürliche Begrünung und Handlese bevorzugt. Cassagne et Vitailles verteidigt eine Weinvision, die auf der Beobachtung des Bodens, dem Respekt vor natürlichen Zyklen und dem Streben nach einem gerechten Gleichgewicht basiert. In dieser von charaktervollen Rotweinen geprägten Palette bietet Combarels Blanc einen direkteren, frischen und leuchtenden Ausdruck des Languedoc. Diese Cuvée in IGP Pays d'Oc spiegelt den Wunsch des Weinguts wider, einen genussvollen, präzisen, aromatischen und zugänglichen Weißwein anzubieten, ohne auf Anspruch zu verzichten. Domaine Cassagne et Vitailles Combarels Blanc 2025 fügt sich somit in eine moderne Interpretation mediterraner Weißweine ein, zwischen Frische, Frucht und Genuss.
Die Cuvée Combarels Blanc 2025 stammt aus einer Assemblage ergänzender weißer Rebsorten, hauptsächlich rund um Chardonnay, Grenache Blanc und Viognier. Chardonnay bringt Frische, Struktur und Noten von weißfleischigen Früchten, während Grenache Blanc Volumen, Rundheit und eine mediterranere Dimension verleiht. Viognier bereichert das Ganze mit seiner floralen Signatur, Nuancen von Aprikose, Pfirsich und milden Gewürzen. Die Trauben werden sorgfältig vinifiziert, um die aromatische Leuchtkraft und Lebendigkeit des Weins zu bewahren, in einem Stil, der auf Teilen und Geselligkeit ausgelegt ist. Der Jahrgang 2025, noch sehr jung, präsentiert sich als ein unmittelbarer trockener Weißwein, der eher auf Frische und Geschmeidigkeit als auf Kraft setzt. Die IGP Pays d'Oc erlaubt hier große Freiheit bei der Assemblage, um ein Gleichgewicht zwischen sortentypischem Ausdruck, reifer Frucht und Spannung zu schaffen. Combarels Blanc 2025 zeichnet sich somit durch ein saftiges und lebhaftes Aromaprofil aus, das dem Geist des Weinguts treu bleibt.
Bei der Verkostung zeigt Domaine Cassagne et Vitailles Combarels Blanc 2025 eine glänzende blassgelbe Farbe mit leuchtenden Reflexen. Die Nase kann an Birne, weißen Pfirsich, frische Aprikose, Zitrusfrüchte, weiße Blüten und eine leichte Note von milden Gewürzen erinnern. Am Gaumen zeigt sich der Wein geschmeidig, frisch und genussvoll, mit einer fruchtigen Substanz, die gut durch eine angenehme Lebendigkeit ausbalanciert wird. Chardonnay sorgt für ein klares Gerüst, Grenache Blanc rundet die Textur ab und Viognier verleiht eine duftigere Dimension, ohne übermäßige Schwere. Der Abgang bleibt frisch, leicht salzig und zitronig, mit aromatischer Persistenz auf weißen Früchten und Blüten. Dieser Languedoc-Weißwein begleitet ideal einen Aperitif, gegrillten Fisch, Garnelen, Schalentiere, zitroniges Geflügel, einen mediterranen Salat oder leicht gewürzte asiatische Küche. Es ist vorzuziehen, ihn jung zu servieren, bei etwa 10 bis 12 °C, um seine Frucht und Leuchtkraft voll zu genießen.
Rebsorten: Chardonnay, Grenache Blanc, Viognier
