Domaine Cassagne et Vitailles - Combarels Blanc 2025
Domaine Cassagne et Vitailles vznikl v Montpeyroux, v srdci Languedocu, v středomořském prostředí, kde reliéf, vápenaté půdy a svěží vlivy umožňují produkovat vína, která jsou zároveň slunečná a vyvážená. Založený Matthieu Rollinem a Nicolasem Seffusattim, se tento statek prosadil díky snaze o přesnost, hloubku a upřímnost ve vyjádření svých terroirů. Jeho tajná vinice o rozloze přibližně 7 hektarů je pečlivě obhospodařována, s důrazem na ruční práci, přirozené zatravnění a ruční sklizeň. Cassagne et Vitailles hájí vizi vína založenou na pozorování půdy, respektu k přírodním cyklům a hledání správné rovnováhy. V této řadě, charakterizované výraznými červenými víny, přináší Combarels Blanc přímější, svěžejší a jasnější vyjádření Languedocu. Tato cuvée v IGP Pays d'Oc vyjadřuje vůli statku nabídnout příjemné, přesné, aromatické a přístupné bílé víno, aniž by se vzdalo nároků. Domaine Cassagne et Vitailles Combarels Blanc 2025 tak zapadá do moderního pojetí středomořských bílých vín, mezi svěžestí, ovocem a gurmánstvím.
Cuvée Combarels Blanc 2025 je výsledkem směsi doplňujících se bílých odrůd, především Chardonnay, Grenache Blanc a Viognier. Chardonnay přináší svěžest, strukturu a tóny bílého dužnatého ovoce, zatímco Grenache Blanc dodává objem, kulatost a středomořský rozměr. Viognier obohacuje celek svou květinovou stopou, nuancemi meruněk, broskví a jemných koření. Hrozny jsou pečlivě vinifikovány, aby se zachovala aromatická jasnost a živost vína, ve stylu určeném ke sdílení a přátelskému posezení. Ročník 2025, stále velmi mladý, se představuje jako suché bílé víno, postavené spíše na svěžesti a jemnosti než na síle. IGP Pays d'Oc zde umožňuje velkou volnost ve směsi, ve službách rovnováhy mezi odrůdovým výrazem, zralým ovocem a napětím. Combarels Blanc 2025 se tak vyznačuje aromatickým, šťavnatým a živým profilem, věrným duchu statku.
Při degustaci nabízí Domaine Cassagne et Vitailles Combarels Blanc 2025 světle žlutou, lesklou barvu s jasnými odlesky. Vůně může připomínat hrušku, bílou broskev, čerstvou meruňku, citrusy, bílé květy a jemný dotek sladkého koření. V chuti je víno jemné, svěží a gurmánské, s ovocnou strukturou dobře vyváženou příjemnou živostí. Chardonnay dodává čistou strukturu, Grenache Blanc zaobluje texturu a Viognier přidává parfémovanější rozměr bez nadměrné tíhy. Dozvuk zůstává svěží, mírně slaný a citronový, s aromatickou přetrvávající chutí bílého ovoce a květin. Toto bílé víno z Languedocu bude ideálním společníkem k aperitivu, grilovaným rybám, krevetám, mušlím, citronovému drůbežímu masu, středomořskému salátu nebo lehce kořeněné asijské kuchyni. Nejlépe se podává mladé, při teplotě kolem 10 až 12 °C, aby bylo možné plně vychutnat jeho ovoce a jasnost.
Odrůdy: Chardonnay, Grenache Blanc, Viognier
