Domaine Cassagne et Vitailles - Combarels Blanc 2025
Domaine Cassagne et Vitailles blev grundlagt i Montpeyroux, i hjertet af Languedoc, i et middelhavsmiljø, hvor terrænet, kalkholdige jordbund og friske påvirkninger gør det muligt at producere vine, der både er solrige og afbalancerede. Grundlagt af Matthieu Rollin og Nicolas Seffusatti har domænet markeret sig gennem en søgen efter præcision, dybde og oprigtighed i udtrykket af dets terroirs. Dets fortrolige vinmark på omkring 7 hektar arbejdes med omhyggelig opmærksomhed, hvor man prioriterer manuelt arbejde, naturlig græsbevoksning og håndhøst. Cassagne et Vitailles forsvarer en vinvision baseret på observation af jorden, respekt for naturlige cyklusser og jagten på en retfærdig balance. I dette sortiment, præget af karakterfulde rødvine, tilbyder Combarels Blanc en mere direkte, frisk og lys udtryk af Languedoc. Denne cuvée i IGP Pays d'Oc afspejler domænets ønske om at tilbyde en fornøjelig hvidvin, præcis, aromatisk og tilgængelig uden at gå på kompromis med kravene. Domaine Cassagne et Vitailles Combarels Blanc 2025 indskriver sig således i en moderne fortolkning af middelhavs-hvidvine, mellem friskhed, frugt og lækkerhed.
Combarels Blanc 2025-cuvéen stammer fra en blanding af komplementære hvide druesorter, hovedsageligt centreret omkring Chardonnay, Grenache Blanc og Viognier. Chardonnay bidrager med friskhed, struktur og noter af hvide frugter, mens Grenache Blanc giver volumen, rundhed og en mere middelhavspræget dimension. Viognier beriger helheden med sin blomsteragtige signatur, nuancer af abrikos, fersken og bløde krydderier. Druerne vinificeres omhyggeligt for at bevare vinens aromatiske klarhed og livlighed i en stil, der er tænkt til deling og samvær. Årgangen 2025, stadig meget ung, præsenterer sig som en umiddelbar tør hvidvin, bygget mere på friskhed og blødhed end på kraft. IGP Pays d'Oc giver her stor frihed i sammensætningen, til gavn for en balance mellem varietalspecifik udtryk, moden frugt og spænding. Combarels Blanc 2025 skiller sig således ud ved en saftig og livlig aromaprofil, tro mod domænets ånd.
Ved smagning tilbyder Domaine Cassagne et Vitailles Combarels Blanc 2025 en lys, blank gul farve med lysende refleksioner. Næsen kan minde om pære, hvid fersken, frisk abrikos, citrusfrugter, hvide blomster og et let strejf af bløde krydderier. I munden fremstår vinen blød, frisk og lækker, med en frugtagtig krop, der er godt afbalanceret af en behagelig livlighed. Chardonnay giver en klar ramme, Grenache Blanc afrunder teksturen, og Viognier giver en mere parfumeret dimension uden overdreven tyngde. Eftersmagen forbliver frisk, let saltet og citronagtig, med en aromatisk vedvarende smag af hvide frugter og blomster. Denne hvidvin fra Languedoc vil ideelt ledsage en aperitif, grillet fisk, rejer, skaldyr, citronkylling, en middelhavssalat eller let krydret asiatisk madlavning. Det er bedst at servere den ung, omkring 10 til 12 °C, for fuldt ud at nyde dens frugt og klarhed.
Druetyper: Chardonnay, Grenache Blanc, Viognier
