Yvon Metras - Beaujolais Rouge 2024
Het domein van Yvon Métras heeft zich al decennia lang gevestigd als een van de meest gezochte namen in Beaujolais, een belichaming van een veeleisende natuurlijke stijl en een bijna ambachtelijke benadering van gamay. Gevestigd rond Fleurie en Romanèche Thorins werkt de wijnbouwer zijn granieten percelen met zeldzame precisie, waarbij ploegen, zeer lage opbrengsten en absolute respect voor het leven worden vooropgesteld. Als erfgenaam van de filosofie van Jules Chauvet pleit hij voor een vinificatie zonder kunstgrepen, waarbij de inheemse gisten en het ontbreken van toevoegingen de expressieve puurheid van het fruit leiden. Deze discrete strengheid levert wijnen op met een verontrustende finesse, vaak zo schaars dat hun zeldzaamheid enthousiasme oproept. De jaargang 2024, helder en evenwichtig, stelt Métras in staat een Beaujolais rouge te signeren met een stralende frisheid, levendig en intens aromatisch, trouw aan zijn esthetiek van beheersde lichtheid.
Deze Beaujolais Rouge 2024 is afkomstig van gamay-druiven geteeld volgens natuurlijke landbouw, met de hand geoogst op perfecte rijpheid en zorgvuldig geselecteerd om de noodzakelijke puurheid voor de Métras-stijl te behouden. De vinificatie berust op een traditionele semi-koolzuurhoudende maceratie, met een aanzienlijk aandeel hele trossen die de wijn zijn luchtige, bloemige en sappige karakter geven. De fermentaties verlopen zonder hulpstoffen, uitsluitend geleid door de gisten van de druif, om de granietmineraliteit tot uitdrukking te laten komen waarvan de wijngaarden erfgenaam zijn. De rijping, uitsluitend in tank, bevestigt de wens om de aromatische transparantie te behouden zonder invloed van hout, wat resulteert in een oprechte, levendige en diep leesbare wijn. Deze 2024, al zeer toegankelijk, onthult een opmerkelijke samenhang tussen materiaaldichtheid, fruithelderheid en zure spanning, het kenmerk van de grote natuurlijke wijnen uit Beaujolais.
Bij het proeven toont Yvon Métras Beaujolais Rouge 2024 een lichte robijnrode kleur, delicaat en stralend. De neus verleidt onmiddellijk met zijn glans van kleine rode vruchten, framboos, aalbes en verse kers, aangevuld met tonen van bosbes, pioenroos en viooltje. In de mond is de aanzet recht, vloeiend, met een ontwapenende sappigheid gedragen door een puur en knapperig fruit dat zich ontvouwt met opmerkelijke precisie. De tannines zijn kristalhelder, bijna onmerkbaar, terwijl de natuurlijke frisheid de mond strekt in een levendige en verteerbare stijl. De afdronk, zuur en speekselopwekkend, verlengt de bloemige en fruitige aroma's met een onweerstaanbaar vrolijk en energiek karakter. Aan tafel begeleidt hij ideaal fijne charcuterie, geroosterde kip, een paté in korst, geroosterde groenten, seizoensgebonden bistronomische keuken of een zacht gerijpte kaas. Licht gekoeld geserveerd onthult hij al zijn delicate en glijdende dimensie.
Druivenras: 100% Gamay
