Yvon Metras - Beaujolais Rouge 2024
Le domaine d’Yvon Métras s’impose depuis des décennies comme l’une des signatures les plus recherchées du Beaujolais, incarnation d’un style naturel exigeant et d’une approche presque artisanale du gamay. Installé autour de Fleurie et Romanèche Thorins, le vigneron travaille ses parcelles granitiques avec une précision rare, privilégiant les labours, les rendements très faibles et un respect absolu du vivant. Héritier de la philosophie de Jules Chauvet, il revendique une vinification sans artifice, où les levures indigènes et l’absence d’intrants guident la pureté expressive du fruit. Cette rigueur discrète offre des vins d’une finesse troublante, souvent alloués tant leur rareté suscite l’engouement. Le millésime 2024, lumineux et équilibré, permet à Métras de signer un Beaujolais rouge d’une fraîcheur éclatante, vibrant et intensément aromatique, fidèle à son esthétique de légèreté maîtrisée.
Ce Beaujolais Rouge 2024 est issu de gamays cultivés en agriculture naturelle, vendangés manuellement à parfaite maturité et triés avec soin pour préserver la pureté indispensable au style Métras. La vinification repose sur une macération semi carbonique traditionnelle, avec une part importante de grappes entières qui confèrent au vin son caractère aérien, floral et juteux. Les fermentations se déroulent sans adjuvants, guidées uniquement par les levures du raisin, afin de laisser s’exprimer la minéralité granitique dont les vignes sont héritières. L’élevage, exclusivement en cuve, affirme la volonté de préserver la transparence aromatique sans influence du bois, aboutissant à un vin sincère, vivant et profondément lisible. Ce 2024, déjà très accessible, révèle une cohérence remarquable entre densité de matière, luminosité du fruit et tension acidulée, signature des grands vins naturels du Beaujolais.
À la dégustation, Yvon Métras Beaujolais Rouge 2024 présente une robe rubis claire, délicate et lumineuse. Le nez séduit immédiatement par son éclat de petits fruits rouges, framboise, groseille et cerise fraîche, relevés de notes de fraise des bois, de pivoine et de violette. En bouche, l’attaque est droite, fluide, d’une jutosité désarmante, portée par un fruit pur et croquant qui se déploie avec une précision remarquable. Les tanins sont d’une finesse cristalline, presque imperceptibles, tandis que la fraîcheur naturelle étire la bouche dans un style vibrant et digeste. La finale, acidulée et salivante, prolonge les arômes floraux et fruités, avec un caractère joyeux et énergique irrésistible. À table, il accompagne idéalement une charcuterie fine, un poulet rôti, un pâté en croûte, des légumes rôtis, une cuisine bistronomique de saison ou un fromage à pâte molle peu affiné. Servi légèrement rafraîchi, il révèle toute sa délicatesse et sa dimension glissante.
Cépage : 100% Gamay
