Yohan Lardy - Vinstokke fra 1903 - Moulin à Vent 2024
Vinstokke fra 1903 Moulin-à-Vent 2024 fra Yohan Lardy er en cuvée med dybde og hukommelse, lavet af meget gamle vinstokke plantet for over et århundrede siden på de granitiske, emblematiske jorde i appellationen. Den intense rubinrøde farve med purpurrøde refleksioner varsler en vin med karakter og kontrolleret koncentration. Næsen åbner med dybe aromaer af sorte kirsebær, brombær og modne hindbær, suppleret med noter af viol, pæon og et delikat krydret strejf. Mineraliske og let røgede nuancer minder om jordens natur og vinstokkenes alder. Helheden er tæt, præcis, med en ædel aromatik, der straks kræver respekt. Allerede ved duft udtrykker vinen en ægte terroir-dimension og lang tidshorisont.
I munden er angrebet bredt og struktureret, båret af et koncentreret men bemærkelsesværdigt afbalanceret materiale. Tanninerne, fine og tætte, tegner en solid ramme uden nogensinde at gøre vinen hård, og tilbyder en berøring, der både er fast og silkeagtig. Den sorte frugt fortsætter intenst, understøttet af noter af krydderier, lakrids og en mineralsk friskhed, der strækker munden. Den præcise vinifikation og omhyggelige lagring respekterer Gamays identitet, samtidig med at den giver den en næsten burgundisk dimension. Vinen vinder i kompleksitet ved iltning og afslører accenter af varm sten, sort te og let kompotterede frugter. Balancen mellem kraft, finesse og spænding er bemærkelsesværdig, et kendetegn ved Yohan Lardys stil. Hver tår afspejler den rolige styrke fra de gamle vinstokke og strengheden i arbejdet i vinmarken.
Vinstokke fra 1903 2024 er en stor Moulin-à-Vent til gastronomi, tænkt både til bordet og til lagring. Den ledsager ideelt stegt kød, grillet oksekød, due, kalv med svampe eller en rig og struktureret plantebaseret madlavning. Dens dybde og friskhed gør den også egnet til mere raffinerede retter, hvor vinens præcision finder et naturligt ekko. Serveret ved omkring 15 til 16 °C efter en let iltning afslører den al sin kompleksitet og relief. Allerede udtryksfuld i sin ungdom har den et fremragende lagringspotentiale, der udvikler sig mod noter af skovbund, ædle krydderier og polerede sorte frugter. Det er en Moulin-à-Vent med stor statur, oprigtig og elegant, som perfekt illustrerer Gamays adel på sine smukkeste terroirs.
Druetype: 100% Gamay
