Domaine St Patrice - Gamle Vinstokke - Châteauneuf du Pape 2015
Domaine Saint Patrice indtager en særlig plads i hjertet af Châteauneuf du Pape, hvor århundredgammelt arv og en moderne fortolkning af landsbyens bedste terroirs smelter sammen. Domaineets gamle vinstokke, udvalgt fra massale udvælgelser af grenache, mourvèdre og syrah, slår rødder i et mosaik af jordtyper, hvor brune sand, kalk og rullede sten supplerer hinanden for at tilbyde dybde, finesse og en meget karakteristisk mineralitet. Denne geologiske mangfoldighed, bearbejdet med en krævende og respektfuld vinavlstilgang, giver liv til vine med en sjælden elegance, hvor appellationens naturlige kraft smelter sammen i en silkeagtig tekstur og en uventet friskhed. Cuvéen Vieilles Vignes indkapsler denne søgen efter balance og afslører en bredere og mere struktureret udtryk end Clos Saint Patrice, samtidig med at den bevarer en stor aromatisk præcision. Årgangen 2015, betragtet som en af de mest harmoniske i årtiet, finder her en lys og dybt tiltalende fortolkning.
Domaine Saint Patrice Vieilles Vignes 2015 stammer fra gamle vinstokke fordelt på flere navngivne parceller på ejendommen, hvor hver parcel bidrager med en supplerende nuance til den endelige blanding. Høsten udføres manuelt med en ekstremt streng sortering for at bevare frugtens renhed og bærernes perfekte modenhed. En målt andel af hele drueklaser integreres afhængigt af druesorternes profil for at tilføre energi, vertikalitet og krydret kompleksitet uden at gå på kompromis med tanninernes finesse. Vinificeringen foregår i betonkar og prioriterer langsomme infusioner og blide ekstraktioner, hvilket bevarer grenaches iboende friskhed og mourvèdres ædle struktur. Modningen fortsætter i kar og store beholdere for at bevare den luftige dimension og terroirets autentiske udtryk. Resultatet er en vin, der både er dyb, bred og smukt afbalanceret, hvor den solrige årgang kombineres med den renhed i stil, der er karakteristisk for domaineet.
Ved smagning fremstår Châteauneuf du Pape Vieilles Vignes 2015 i en intens granatrød farve med let teglfarvede refleksioner, et tegn på en smuk udvikling. Næsen forfører med en kompleks palette, der blander moden hindbær, sort kirsebær, saftig blomme og knust jordbær, fremhævet af noter af garrigue, lakrids, mild peber og tørrede blomster. I munden er angrebet generøst og silkeagtigt, båret af en bred, lys frugt understøttet af fine og perfekt integrerede tanniner. Mourvèdres struktur tilfører dybde og holdbarhed, mens grenache udtrykker sin fyldighed i en fløjlsblød tekstur. Eftersmagen er lang, harmonisk, præget af garrigue, blide krydderier, et røget strejf og en subtil saltethed, der bekræfter terroirets identitet. Til bordet ledsager denne 2015 ideelt en stegt lammekølle, en provencalsk gryderet, grillet andebryst, fjerkrævildt eller en lagret blød ost.
Druetyper: Grenache, Mourvèdre, Syrah
