Domaine St Patrice - Oude Wijngaarden - Châteauneuf du Pape 2015
Domaine Saint Patrice neemt een bijzondere plaats in het hart van Châteauneuf du Pape in, waar eeuwenoud erfgoed en een hedendaagse interpretatie van de grootste terroirs van het dorp samenkomen. De oude wijngaarden van het domein, afkomstig uit massale selecties van grenache, mourvèdre en syrah, wortelen in een mozaïek van bodems waar bruine zandgronden, kalksteen en afgeronde keien elkaar aanvullen om diepte, finesse en een zeer kenmerkende mineraliteit te bieden. Deze geologische diversiteit, bewerkt met een veeleisende en respectvolle wijnbouwbenadering, geeft wijnen voort met een zeldzame elegantie, waar de natuurlijke kracht van de appellatie samensmelt in een zijdezachte textuur en een onverwachte frisheid. De cuvée Vieilles Vignes belichaamt deze zoektocht naar balans en onthult een ruimere en meer gestructureerde expressie dan de Clos Saint Patrice, terwijl het een grote aromatische precisie behoudt. Het jaar 2015, beschouwd als een van de meest harmonieuze van het decennium, vindt hier een heldere en diep verleidelijke interpretatie.
Domaine Saint Patrice Vieilles Vignes 2015 komt van oude wijngaarden verspreid over verschillende lieux-dits van het domein, waarbij elk perceel een aanvullende nuance aan de uiteindelijke assemblage bijdraagt. De oogst wordt met de hand gedaan, met een uiterst strenge selectie om de puurheid van het fruit en de perfecte rijpheid van de bessen te behouden. Een gematigde hoeveelheid hele trossen wordt geïntegreerd afhankelijk van het profiel van de druivensoorten, om energie, verticaliteit en kruidige complexiteit toe te voegen zonder concessies te doen aan de finesse van de tannines. De vinificatie, uitgevoerd in betonnen tanks, geeft de voorkeur aan langzame infusies en zachte extracties, wat de intrinsieke frisheid van de grenache en de nobele structuur van de mourvèdre behoudt. De rijping gaat verder in tanks en grote vaten om de luchtige dimensie en de authentieke expressie van het terroir te behouden. Het resultaat is een wijn die zowel diep, ruim als prachtig in balans is, waar het zonnige jaar samengaat met de puurheid van stijl die eigen is aan het domein.
Bij het proeven presenteert Châteauneuf du Pape Vieilles Vignes 2015 zich in een intense granaatrode kleur met licht tegelachtige reflecties, een teken van een mooie evolutie. De neus verleidt met een complexe palette die rijpe framboos, zwarte kers, sappige pruim en geplette aardbei combineert, versterkt door tonen van garrigue, drop, milde peper en gedroogde bloemen. In de mond is de aanzet gul en zijdezacht, gedragen door een ruime, lichte vrucht ondersteund door fijne en perfect geïntegreerde tannines. De structuur van de mourvèdre brengt diepte en stevigheid, terwijl de grenache zijn gulheid uitdrukt in een fluweelzachte textuur. De afdronk is lang, harmonieus, gekenmerkt door garrigue, zachte kruiden, een rokerige toets en een subtiele zoutigheid die de identiteit van het terroir bevestigt. Aan tafel begeleidt deze 2015 perfect een geroosterde lamsbout, een Provençaalse stoofschotel, gegrilde eendenborst, gevogeltewild of een gerijpte zachte kaas.
Druivensoorten: Grenache, Mourvèdre, Syrah
