Domaine St Patrice - Vieilles Vignes - Châteauneuf du Pape 2015
Le Domaine Saint Patrice occupe une place singulière au cœur de Châteauneuf du Pape, mêlant héritage séculaire et interprétation contemporaine des plus grands terroirs du village. Les vieilles vignes du domaine, issues de sélections massales de grenache, de mourvèdre et de syrah, s’enracinent dans une mosaïque de sols où sables bruns, calcaires et galets roulés se complètent pour offrir profondeur, finesse et une minéralité très distinctive. Cette diversité géologique, travaillée avec une approche viticole exigeante et respectueuse, donne naissance à des vins d’une élégance rare, où la puissance naturelle de l’appellation se fond dans une texture soyeuse et une fraîcheur inattendue. La cuvée Vieilles Vignes incarne cette quête d’équilibre, révélant une expression plus ample et plus structurée que le Clos Saint Patrice tout en conservant une grande précision aromatique. Le millésime 2015, considéré comme l’un des plus harmonieux de la décennie, trouve ici une interprétation lumineuse et profondément séduisante.
Domaine Saint Patrice Vieilles Vignes 2015 provient de vignes anciennes réparties sur plusieurs lieux dits du domaine, chaque parcelle apportant une nuance complémentaire à l’assemblage final. Les vendanges sont réalisées à la main, avec un tri extrêmement rigoureux destiné à préserver la pureté du fruit et la maturité parfaite des baies. Une proportion mesurée de vendange entière est intégrée selon le profil des cépages, afin d’ajouter énergie, verticalité et complexité épicée sans compromettre la finesse des tanins. La vinification, menée en cuves béton, privilégie les infusions lentes et les extractions douces, ce qui permet de conserver la fraîcheur intrinsèque du grenache et la structure noble du mourvèdre. L’élevage se poursuit en cuves et en grands contenants afin de préserver la dimension aérienne et l’expression authentique du terroir. Le résultat est un vin à la fois profond, ample et superbement équilibré, où le millésime solaire se marie à la pureté de style propre au domaine.
À la dégustation, Châteauneuf du Pape Vieilles Vignes 2015 se présente dans une robe grenat intense aux reflets légèrement tuilés, signe d’une belle évolution. Le nez séduit par une palette complexe mêlant framboise mûre, cerise noire, prune juteuse et fraise écrasée, rehaussées de notes de garrigue, de réglisse, de poivre doux et de fleurs séchées. En bouche, l’attaque est généreuse et soyeuse, portée par un fruit ample, lumineux, soutenu par des tanins fins et parfaitement fondus. La structure du mourvèdre apporte profondeur et tenue, tandis que le grenache exprime toute sa gourmandise dans une texture veloutée. La finale est longue, harmonieuse, marquée par la garrigue, les épices douces, une pointe fumée et une subtile salinité qui affirme l’identité du terroir. À table, ce 2015 accompagne idéalement un gigot d’agneau rôti, une daube provençale, un magret de canard grillé, un gibier à plumes ou un fromage affiné à pâte molle.
Cépages : Grenache, Mourvèdre, Syrah
